第二九七章 把利益讓給朝廷(第1/3頁)

好巧不巧的，正當王況將做好的麥芽糖全用完了也還滿足不了那些和王況關係不錯的比如林明比如黃良比如程處亮他們上門來討要那通體雪白，又香又酥，又甜又脆的米焦時，不得不再次催一次麥苗，再做一次的麥芽糖的時候，林翰來了。

見林翰來，王況大喜，麥芽糖的做法並不複雜，唯一就是流程像一層紙，一捅就破，只要看過一次做麥芽糖的，就都能學會，需要的只是幾次的試驗來掌握分寸而已。因此兩次的麥芽糖都是王況自己單獨做，沒叫任何的幫手，只有壓榨的時候讓家裡力氣大的幾個幫著壓榨而已。

王況正愁著怎麼將麥芽糖的做法傳回長安去，林翰就來了，於是，才風塵僕僕剛進門的林翰就被王況拉去做起了幫手，跟著王況做一遍，林翰就能學會了，回長安後只要將這個流程分成幾個部分，分別讓幾個忠心的家生子掌握關竅就行。

林穎芝和小芣苢也知道麥芽糖是如何做得的，但是總不可能讓她們跑一趟，萬里迢迢，王況心疼呢。

而麥芽糖的做法不比菜譜，菜譜不管自己是如何的保密，總歸是會在推出後半年就向天下人公佈的，因此家裡的廚子們即便起了二心學得了菜式跑了，頂多也就是半年的利益，那麼自己自然是可以用富來分號的主廚這個更大的利益來栓住他們。

麥芽糖卻是要至少保護上好幾年的製作方法不外傳，這裡面的利益比一個富來分號的主廚利益大多了，王況沒這個把握。王家發達也就是這幾年的事，家裡的用人都是這兩年招的，所謂日久見人心，幾年的時間，不足以讓王況知道誰是真的忠心的，倒是林家，王況來的時候已經不溫不火的當了幾十年的小富貴人家，家裡忠心耿耿的人不少，尤其是家生子，通常情況下，家生子的利益和主家的利益是捆綁在一起的，一榮俱榮，一損俱損，其忠誠度比起王況家裡這些靠契約束的家人更可信些。

理想的人選當然本該是孫嘉英，但每年的這個時候，孫嘉英就要開始一輪的各分號巡視和傳授技藝，每個分號裡呆上半個月，要一直持續到秋末才能安穩下來，這時候的孫嘉英並不在建安，也就沒法學到。

賺錢就是要趁早，所以，剛到建安的林翰就成了最佳人選。

這一次，除了做出足夠把黃良他們吃膩了的米焦外，王況還將多餘的麥芽糖用模具壓成了三寸長，兩指寬，一指厚的條狀，為了防止時間長了吸潮變軟，外面還裹上炒熟了的麵粉，再用浸了蜂蠟的紙包好，如此一來，只要外面的蠟紙沒有破損，放兩年是沒問題的，而且在兵部沒有采購的時候，還可以當做甜點零賣。

麥芽糖和巧克力對比，各有各的好處，巧克力能使人心曠神怡，舒緩緊張情緒，在長期的拉鋸戰中，能夠減緩士兵士氣低落的程度和速度，長期食用巧克力還能提高人體免疫力，有研究發現，不要說吃，就每天光聞一聞巧克力的味道，就能有很好的舒緩情緒的效果。

而麥芽糖的長處則在於其中所含的多糖成分高，常食能健胃調虛，兼且其融點高，即便是夏天，只要不讓其受潮，也不容易軟化，在保管上比巧克力要方便得多，而且同樣體積重量的麥芽糖所含熱量要比巧克力高不少。

因此上，在王況看來，最理想的單兵快速補充能量的食品應該是巧克力也要，麥芽糖也要，只是如今巧克力的獲得遙遙無期，有個麥芽糖加上行軍餅，就已經能讓大唐軍隊的戰鬥力提高不少了，別的不說，就說在戰鬥的間歇時間，哪怕是那麼喘幾口氣的時間，啃上兩口行軍餅，嚼著一塊麥芽糖，也能使兵士快速的恢復體力。他即便是不滿足，也是必須滿足了。

製作麥芽糖還有個副產品，那就是壓榨過後的糟粕，因其中的糖分大多都已經發酵完畢，如果繼續發酵的話，則是一種很好的肥料，不會因為糖的含量高而使土地板結。