第二二五章 孫嘉英烤鹹肉(第2/4頁)

蔥末和糖，這樣蘸鹹肉吃就是吃的原汁原味。用陳醋或紅醋都是不行，也就是說，必須用新醋，用的醋只能是有酸味，不能有其他味道。

至於說蔥蒜，其香並不會掩蓋了鹹肉本身的香，反而起到提味的作用，所以是可以用的。

幹蔥末很好做，蔥洗了後，甩幹水份，直接用小火烤乾，或是日頭下暴曬幹了，或者直接用熱油把水份抽乾，幹了後碾成末就可以了。

王況記得當初無奈同學烤鹹肉，是在快得了的時候，捻了幹蔥末在肉上一起烤的。幹蔥末混合了鹹肉烤出的油汁，特別的香，烤完了，再切成片，蘸蒜泥白醋吃，那個味道，保證是吃過的人都不會忘記。

只是如今在大庭廣眾之下，王況不能掃了孫嘉英的面子，畢竟孫嘉英可是富來的總廚，再說就以孫嘉英現在的烤鹹肉來說，已經是吃過的沒有說不好的，還是維護了孫嘉英的威信更重要些，等到流水大席結束後再告訴他，或者讓他自己去揣摩。

流水大席上逛了一圈，王況就沒了什麼興趣，因為絕大部分的人都是做的從富來客棧學去的菜餚，或者說是原本就會的，基本沒什麼新奇之處，看來還是競爭不夠激烈，不夠充分。而且流水大席的絕大部分人都還是抱著參與的心態來的，圖的是個熱鬧，是個喜慶，比賽對大多數人而言，和他們沒多大關係。

憑心而論，王況提議辦流水大席的最主要目的也是為個熱鬧，給建安民眾一個相互交流的大場面，這種大場面一年一次，是很值得期盼的。不要說這時候的建安，即便是後世的娛樂活動那麼豐富多彩，但只要辦個什麼美食節，那也是人山人海的。

很顯然，王況的目的達到了，人們臉上個個洋溢著笑容，見了面也是笑容可掬的問好，比起平日裡來熱情了許多，平日裡雖然也是問個好，但不少人可是來去匆匆，有自己的活要乾的，不會像今天這般的，放鬆了心情，只管逛著，看著，評論著，然後等著開席的鐘聲一響，就湧上去搶吃的，他們享受的是這個過程，並不全是為了最後的吃。

如果是為了最後的一飽口福，也不會有那麼多人手裡拿了從各個貨郎和零嘴小攤上買的或者是從自家裡帶出來的零嘴一邊吃一邊逛了。

南瓜的種植早就在建安推廣了開來，但是和王況叫南瓜不同，建安人更喜歡叫金瓜，說是其色澤金黃，可不是金瓜是什麼？

所以，零嘴小攤上和人們手中拿的最多的就是金瓜籽，或是炒的，或是煮了後曬乾的，有的是買的，有的是自家的。

人們喜歡金瓜籽還有個原因，主要是金瓜籽是連殼都可以嚼下肚的，這就省卻了還要一隻手來拿果殼的麻煩，現在的建安，隨地亂丟垃圾的現象已經很少了，街道兩邊，每隔個百十步，就有個大木桶是用來盛放垃圾的，桶上寫著的是“路拾”，這話建安人都明白，就是垃圾的意思，垃圾桶清理也很方便，即便是再重，也不用擔心。

清掃街道的雜工只需要推了一輛前頭帶兩個挑勾的車來，將前頭一壓，對準了桶兩邊的鐵環插進去，再一壓車尾，桶就裝到了車上，然後放上空桶，就可以把滿桶的垃圾推到城外倒到專門挖出的坑裡，垃圾坑離城有好幾裡遠，並不會有什麼惡臭散發，周圍也都是無主之地。

這時候的垃圾基本都是生活垃圾，都是能自然降解的東西，這麼填埋過個幾年，那片地就成了最好的肥田，然後再換個新地挖坑再填就是。

開始實行不得亂丟垃圾的政令時候，大家還是有段時間不適應的，但到了後來，人們發現，這街道變得越來越整潔了，人走在街上也覺得暢快了許多，再說了，不就是百十步的事情麼？漸漸的也就適應了起來，甚至有些店家，為了樹立個好名聲，也照做了個木桶放在自家門前不遠的地方，如此一來，倒垃圾有時候出門就可以了，不用再走上