第52章 評等級(第1/2頁)

黑豬在一陣抽搐之後，流淌的血液越來越少，最終走到了生命的終點。

接下來要宰殺的第二頭黑豬體型更小一些，大概一百七十斤上下，宰殺的過程也就更為輕鬆。

說來也怪，看著豬血順著殺豬刀噴湧而出，宋陽心中產生的，竟是一種熱烈且豪放的感覺，彷彿這場景充滿了歡樂。

目睹那刀子乾脆利落地捅進豬脖子，他甚至感到有些舒暢。

宋建國拿來一些紙錢，蘸上豬脖子刀口處的鮮血，燒給這兩頭豬。隨後，眾人忙忙碌碌地把殺豬案板架在鐵鍋上方，將豬抬到案板上，方便澆水刮毛。

在刮毛之前，要先在豬蹄上扎一個小孔，插入小竹筒。王嶽和宋軍兩人輪流，鼓著腮幫子一邊往豬體內吹氣，一邊輕輕敲打豬皮，把豬吹得鼓起來，這樣更方便澆水去毛。

蜀地有句俗語“死豬不怕開水燙”，說的就是這個步驟。

這次宰殺的兩頭豬，那頭大一點的準備當作任務豬，送到食品站去。

當然，這種送交是有報酬的，按照食品站規定的價格進行收購。

小的那頭，則留下來供自家明年食用。

在這個時期，養豬可以說是除了生產隊工分分紅外，農戶最大的一項收入來源，也是多年來沒怎麼受到限制的副業。

畢竟，生豬不僅能出口創匯，滿足城裡的肉食需求，豬產生的農家肥對莊稼地也非常重要，所以養豬的重要性不言而喻。

每年，公社都會把任務分配到各個大隊和生產隊，生產隊再把任務落實到農戶，這就是所謂的任務豬。

養豬不像養雞養鴨那樣有很多嚴格的限制，甚至還有一定程度的鼓勵，並沒有像一些影視劇裡展現的那麼嚴格。

或許有人會問，既然管控沒那麼嚴，為什麼不多養幾頭豬發財致富呢？

實際上，這只是副業，人們的主要工作還是生產隊的勞動生產。有勞動力的人都要去做生產隊每天安排的農活。

餵豬的工作，主要由老人和孩子承擔。宋陽讀書的時候，每天放學後最重要的事就是去割豬草。

關鍵是，這些大多是本地的土豬品種，在山裡，連人吃的糧食都緊張，更沒有多少多餘的糧食用來餵豬。

至於飼料，想都別想，很多人家甚至要靠養豬換來的糧食維持生活。

就靠著割來的豬草、煮熟的爛土豆、爛紅薯、洗碗刷鍋的泔水，再加上點玉米皮之類的東西餵豬，本來生長就緩慢的豬，因為營養跟不上，長得就更慢了。

養一頭一百多斤、不到兩百斤的豬，往往要花費兩年時間，付出的代價確實不小，普通家庭實在養不了太多。

而且，不允許農戶私自宰殺生豬拿去出售，否則就會被認定為投機倒把。

這也是宋陽不賣熊肉的主要原因。

在宋陽家裡，除了這兩頭正在宰殺的豬，還有兩頭六七十斤的，要等到明年才能宰殺。

能養這四頭豬，多虧了王靜雅和李嘉怡的勤勞，只是這些豬看著肚子拖地，卻不怎麼長肉。

在石河子村，今年能留下一整頭豬當年豬的人家不多，大多數家庭只能殺一頭，然後交一半給食品站。

“林哥，你幫我看看，這頭送去食品站的豬能評個什麼等級？”宋建國笑著向林金友問道。

在殺豬這方面，林金友經驗非常豐富，估算的結果十分準確，幾乎和食品站的驗收員不相上下，偏差很小。

只見林金友彎下腰，在那頭大一些的黑豬身上反覆地摸脊背、按肚皮、捏肉膘，觀察了好一會兒才說道：“這豬骨架看起來挺大，但膘不算厚，大概兩百斤左右，出肉率有點低，估計能評個五級。”

食品站收購生豬的價格，是根據出肉率來