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藏在了神奇技藝的背後。

可拋去保守是否正確不談，人家又欠他什麼呢？

本份和情分，他一直都分得很清楚，且不說和血脈傳承難分彼此的家族技藝，對於一個老人而言有多重要。

方博一向心寬，失落之後，瞬即也就調整好了心態。

倒是孫強知道了事有反覆，特意過來指點迷津：“小方你就不要傷心了，其實，我認為你不拜師倒是好事。”

哈？

自走炮廚子聳肩，一副高人嘴臉：“文老頭的家傳烹魚技法雖然好，不過到底起步就有些窄了。”

比劃一個手勢，增強說服力：“學廚的門檻雖低，但是越往後走，你會發現烹飪是摸不到頂的，所以從一開始，最好就一步一步按部就班的來，底子打厚一點，不管是一個菜系裡的縱向深入，還是不同流派的觸類旁通，都有好處。如果一上來就專注於一類食材，一種技法，一家之言的話，以後想要跳出原來的窠臼，難度會成倍增加。”

如果換一個人，失去了這個拜師學藝的機會，自是極可惜的。

但這小子不一樣。

孫強覺得，他不應該滿足於一輩子只當個燒魚的廚子，這片天地很大，他可以飛得更高更遠一些。

方博似懂非懂，但牢牢記在了心裡。

……

晚間，文老頭到底過意不去，又一次找了上來：“收徒就算了，但不管怎麼說，捏個事是我不地道，教你一道菜做補償，小方你學不學？”

哈？

還帶民事賠償？矮油，這個可以有。

文老頭這一次沒“鴿”他，教的菜餚，也十足十是一道名菜。

金棗小排，脫胎於鄂菜名師冷明春的“金棗汁羊肉”。只不過這裡的金棗，和人們口中常說的棗子，沒有半毛錢關係，而是另一種集觀賞食用於一身的常見植物——金橘。

其實就全國範圍來說，鄂菜一直未入主流。

除卻歸類為小吃的熱乾麵、豆皮，外省人能夠一口叫得出名字的，無非也就是“清蒸武昌魚”，“排骨藕湯”等寥寥幾種。

然而事實上，這種起源於荊楚之地，在屈夫子的《楚辭》中即有記載的地方菜系，歷史之悠久，並非一般食客所熟知。尤其當武漢三鎮成為九省通衢的交通樞紐後，進一步融合南北風味，頗有幾分淮揚菜推陳出新的意境。

無論是冷大廚的金棗汁羊肉，仰或文老頭暗搓搓偷學的金棗小排，都是如此。

滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足，且汁濃，味純，既保留了鄂菜的傳統特點，又帶著鮮明的現代融合菜特徵。

新鮮的農家土豬仔排，從脊骨根部剁下。

肉取的稍厚，最外面是嫩紅的肋條肉，內附一層薄薄的肥嫩脂肪，裡面的粉白精肉紋理分明。

將排骨斬成寸長小段，用淘米水去盡血汙，農家傳統的飼養方式，保證了肉質上佳的同時，還免去了焯水的步驟，最大程度保留住了營養成分。

同樣蔥姜爆鍋，然後下仔排翻炒。

茲啦啦的誘人聲響中，香氣撲鼻而來，方博在旁邊睜大了眼一眨不眨，看著新鮮無比的紅嫩肋肉，幾乎是以肉眼可見的速度變白斷生。

然後在細密油泡的浸炸下，漸漸染上一層金黃的暈色。

隨後料酒熗鍋，讓香氣變得更加圓潤而純粹。

排骨炒至變色後，鍋內下入黃醬，這是用黃豆炒熟研磨之後，再以傳統方法發酵而成的調味醬，有歷史的醇香和濃郁。層層疊疊的厚重醬香，加上新鮮豬肉熬出油脂以後的酯香，彼此交融的天衣無縫，是最可怕的口水殺手。

方博的喉頭，狠狠湧動了一下。

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