第492章：膽子太大（2章合一）(第2/3頁)
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松不但不生氣，反而還被逗笑了：「好吃，就是太慚愧，竟然沒能吃出來是什麼。」
「這是我用百香果、西柚榨橙汁，透過碳酸鈣做成爆珠。」葉緋終於給出了解釋。
評委們恍然大悟：「原來是爆珠的原理。」
他們當然知道爆珠，就是一種挺好玩兒的食物。
不明就裡的人看著覺得很新奇，可是作為內行，都知道是怎麼做的。
只不過，五人都是做高階料理的，一時間真的沒往爆珠上面想。
「我在家裡設計食譜的時候，也猶豫過，要不要這麼做，不知道果汁的酸甜跟湯汁的味道能否很好地融合。而且，也要選擇到底用什麼樣的水果，才能達到一個好的效果。」
「我就把現在能買到的水果都買了，榨成汁，然後喝一口魚湯，再喝一口果汁，看哪一種組合最好。但是這樣喝的效果，肯定跟做成爆汁還是有不同的。」
「於是，在確定了用哪種水果之後，我又做了爆珠來嘗試，確定味道是搭的。」葉緋解釋道。
羅佳琳笑道：「那你嘗那麼多遍，沒嘗吐了啊？」
葉緋也忍不住笑了：「說實話，確實現在聞到，已經沒有任何想法。」
「珍珠糯米丸子配著魚湯，軟糯鮮香。這爆珠配上魚湯，又酸爽解膩。而且這紅白丸子隨著魚湯一起從魚腹出來，也像是魚子一般。」國文博說道。
顧長峰又嘗了魚肉：「魚肉鮮嫩，同時充分吸收了湯汁的味道，入口即化。」
國文博笑道：「之前我們還擔心，你就算是做的再好，也無法超越顧長峰。不過現在看來，老顧啊，你這招牌菜可是要易主了啊。」
「哈哈哈哈哈！」顧長峰絲毫不介意，「這也是對我的鞭策啊。這提醒了我，如果沒有危機感，不能時刻想著怎麼提升我的菜品，終究是要被超越的。」
「得，什麼都不說了，回去我就趕緊研究菜品去。已經被超越了一樣兒，其他的可不能再被超了。不然就該我被炒了。」顧長峰雖然開著玩笑。
但心中確實有了危機感。
可不能裹足不前。
不只要提升菜品，還要再研發一些新菜才好。
葉緋笑著說：「其實，最開始我在家嘗試做這道菜的時候，總覺得味道還差了點兒。所以，我特意去了『其味』，品嘗了顧主廚的灌湯黃魚。知道了差距在哪兒，又回來反覆嘗試。」
「但是，我不可能跟主廚做的一模一樣。」葉緋說道。
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