第554章(第1/3頁)

「有薄荷的香味兒，味道很獨特。」顧長峰有些驚艷，「我沒想到你竟然會加薄荷。」

「炙烤後，因為烤雞的熱度，薄荷的清涼感已經沒有，但是它本身微微的苦辣感還在，能夠讓烤雞有獨特的味道。」

「不錯。」顧長峰點頭。

大家雖然都是烤的雞鴨。

但因為各自調味以及配比上面的不同，都呈現出了不同的風味。

「這裡面是土豆泥？」羅佳琳切開花辭月的烤雞，發現烤雞的腹中有一半土豆泥。

土豆泥上面是空著的，雞腹被花辭月處理得很乾淨，一點兒內臟都沒有保留。

切開時，雞的湯汁帶著雞油，正好全都淌入了土豆泥中，眼睜睜的看著香濃的雞汁深入土豆泥中。

原本蛋黃的土豆泥，逐漸染上了一些焦糖色。

羅佳琳對於這樣的巧思很是驚喜。

花辭月解釋道：「我是想到了雞汁土豆泥，雖然是很常見的一道小食，平時我們在料理時可能很少會想到它。但是今天條件受限，恰巧還被我找到了土豆，我就想到了雞汁土豆泥。」

「正好有烤雞這樣合適的搭配，炙烤的時候，雞汁和雞的油脂會被烤出來，切開的時候，雞汁會流出，難免浪費，乾脆便讓它們滲入土豆泥中。這樣一來，雞汁沒有浪費，又能搭配出一道小食。」

「我只把土豆泥填了一半，是為了給上方留下空間，方便雞汁一點點的滴落。」花辭月解釋道。

「土豆泥綿密細軟，還帶著果木炙烤的香味兒，加上你放的香料，並不僅僅是雞汁土豆泥那麼簡單。」羅佳琳點頭，「你這點子很棒。」

評委一個個評下去，到了葉緋旁邊的霍家容。

霍家容只烤了只鴨子。

單單看著，似乎平平無奇。

就跟平時在餐廳裡看到的差不多。

鴨皮被烤的焦脆，呈很是誘人好看的焦褐色，還帶著油光。

霍家容將鴨子取下，放入盤中。

葉華松先是拿刀在鴨皮上平拍一下，鴨皮的焦脆感立即表現了出來。

葉華松這才切開。

刀剛剛碰到鴨皮，就能聽到脆裂的聲音。

「這一點兒不輸京城烤鴨。」葉華松說道。

「其實這樣炙烤，與掛爐相近，還多了果木香。」霍家容說道。

「烤鴨中還有東西。」葉華松切開來一看。

鴨腹中被霍家容填了一段段蔥。

從已經被烤軟，散發著蔥香味兒，卻沒有生蔥的嗆烈味道。

「這是我採到的蘇子葉。」霍家容說，「可以用來卷烤鴨吃，我的建議是烤鴨配上蔥段，一起卷著吃。」

葉華松點頭，切下一片鴨肉，又放如一段焦軟的從，一起用蘇子葉包裹住。

「蘇子葉口感特別，吃起來還有它特有的香味兒，正好解了鴨肉的膩。」葉華松突然一頓，驚喜道，「蔥段中心兜住了一些烤鴨的汁水，剛剛一咬，汁水立即從蔥段中爆了出來。」

「雖然湯汁有些燙，但是好在還有蘇子葉做緩衝。」葉華松說道，「我本身是喜歡熱食的人。」

「尤其是在這深秋的夜裡，有些寒涼，突然吃這麼熱氣騰騰的料理，十分舒適，整個人都暖起來了。」葉華松贊道。

「蘇子葉爽脆，鴨肉軟嫩，蔥被烤的綿軟，但鴨皮又酥脆，口感層疊的極好。」

而後，五位評委就來到了葉緋面前。

「我做的是叫花雞，又因地制宜的改了一下。」葉緋解釋道。

叫花雞裹在最外面的那一層泥土已經被烤的又黑又堅硬。

葉緋拿刀用力敲了幾下。

泥土便裂開來，露出了裡麵包