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功能養血補虛，健脾利水。本膳所用蓴菜中含有蛋白質、糖類、多種維生素、礦物質和多種氨基酸，其中亮氨酸、穀氨酸、天門冬素等，是構成｜人體血漿蛋白的主要成分，而其瓊脂樣黏液所含的成分，經研究有抗癌作用；黑魚，為高蛋白食品，含人體多種必需氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，功能健脾利水，和胃補中。

菱燒豆腐

配料鮮菱肉200克，鮮蘑菇100克，嫩豆腐350克。

製法菱肉先用鹽搓去外衣，蘑菇切成薄片，豆腐切成小方塊。將炒鍋放旺火上，燒熱後放少量植物油，至5成熱時下菱肉，先拌炒2分鐘，再入蘑菇片再炒1分鐘，加水、鹽，蓋上鍋蓋，沸5分鐘，倒入豆腐，沸2分鐘，加味精調和，撒上蔥、姜花，裝盤即可。

功能固澀下元，抗癌補虛。本膳用菱肉，能健脾胃、益中氣，並有固澀帶脈的作用；蘑菇，富含氨基酸、蛋白質，並有抗癌作用；豆腐，營養豐富有較多的蛋白質。

妊娠惡阻吃什麼（1）

妊娠惡阻，是由於妊娠以後衝脈之氣犯上，使陽明胃氣不能順降，脾胃氣機不和，故不能納食，食入即吐，甚而嘔惡帶血。有些病人還可能因為素體肝鬱氣積，肝體不柔，肝氣橫逆，犯胃克脾，臨床以嘔吐、厭食、泛惡、口苦、擇食、脈弦滑等症比較突出，對油膩和肥甘的厚味很厭惡，嚴重的甚至聞谷氣即嘔。所以妊娠惡阻的飲食、菜餚，均應以新鮮的綠色蔬菜為主，並以清淡、爽口為宜。另外在烹飪時可適當加一點米醋或檸檬、山楂、酸梅汁之類，以增加胃中的酸性，從而刺激和提高食慾。

醋湯鯽魚

配料鯽魚1條（重約300克）。

製法鯽魚，去鱗、鰓及內雜，洗淨，備用。另將姜去衣，切

末；蔥，去須，洗淨，切成蔥花。炒鍋放火上，燒熱，加少許油，待7成熱，鯽魚稍煎，即加酒、水、鹽，煮沸，撈去浮沫，待煮至魚湯呈｜乳白色，加味精、米醋少許，再沸5分鐘，加薑末、蔥花、胡椒粉，裝入湯盆，即可喝湯、吃魚肉。

功能和胃益氣，舒肝養胎。本菜味美香醇，能醒胃增食。鯽魚，含豐富蛋白質及人體必需氨基酸，卵磷脂含量較高，對胎兒大腦發育有益；米醋，能柔肝和胃，並對人體吸收鈣離子有益。

芹菜炒筍絲

（）

配料芹菜100克，竹筍肉100克。

製法芹菜，洗淨後切段；筍肉，切成細絲。炒鍋置旺火上，稍加植物油，待7成熱時，倒入筍絲，煸炒2分鐘，加入芹菜、鹽及適量的水炒勻，加蓋煮沸10分鐘，再加入味精後拌炒均勻，即可起鍋裝盤，佐餐食用。

功能和中順氣，悅志養胎。本膳色翠鮮嫩，黃綠相映。所用芹菜含鐵、鈣、磷、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C等，能清胃祛風；竹筍，為高蛋白、低澱粉、低脂肪食品，含纖維素、維生素，有消食化痰、降逆作用。

捲心菜蝦皮

配料捲心菜250克，蝦皮50克。

製法捲心菜，切葉成塊（去根）；蝦皮50克，黃酒稍浸泡。鐵鍋加油少許，至八成熱，入捲心菜，煸炒透，加鹽、蝦米、水適量，加蓋，煮15分鐘，加味精炒勻，待沸，起鍋裝盆，即可食用。

功能健脾補腎，溫陽安胎。本膳色瑩白而爽口。所用捲心菜，含葡萄糖、多種氨基酸，維生素C含量也特別高，能健胃補腎；蝦皮，含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵、碘、鋅、錳等，能補腎溫陽，健脾益胃。

絲瓜油球湯

配料　絲瓜200克，油麵筋6只。

製法絲瓜，削去皮，切纏刀塊；油麵筋，剖開。炒鍋燒熱，放少許植物油，待5成熱，倒