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，以使食品的營養物質緩慢地溢位，最終達到湯色清澈的效果，

最後就是要注意材料的搭配是不是合適宜了，許多食物已有固定的搭配模式，使營養素起到互補作用，即餐桌上的黃金搭配，海帶燉肉湯，酸性食品肉與鹼性食品海帶起到組合效應，為使湯的口味純正，一般不用多種動物食品同煨，注意調味用料投放順序，特別注意熬湯時不宜先放鹽，因鹽會使原料中水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足，湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味，煲湯的每一道工序沒有注意的話都會影響湯品的味道。

第七十九章　神仙倒

今天來參加煲湯的廚師都是透過了上一次比賽的，可以說水平都提高了不少，每個廚師都仔細挑選著配料，看著自己的鍋，那眼睛都不眨注意著湯的變化，鼻子更是不停的抽動細聞著湯味兒的變化，彷彿在研究一件藝術品似地，每個人都謹慎認真的煒著自己的湯，因為今天來當裁判的都是飲食界的大師級人物了，而今天要淘汰的人也是相當多的，大約比起來差不多三十個人才會有一個人晉級，畢竟這次中華廚藝美食大賽是全國性質的大賽，參賽人數太多，而且規模也特別宏大。

書玄子一點都不擔心自己的湯品進不了級，因為這次煲湯可以自帶配料，像鍋子啊，特殊的配料啊，湯引啊，都是可以自帶的，所以書玄子往自己的湯里加入了幾滴神仙倒，這神仙倒是一種類似於迷幻劑似地東西，但又和迷幻劑有著本質性的區別，這神仙倒之所以成為神仙倒就是因為他是一種極其特殊的刺激性配料，這種配料可以極度的刺激到生物的感官，比如味覺，嗅覺和深層次的感覺，這是一些貪嘴的修行者為了讓飲食生活過得有趣一些研究出來的一種東西，就是為了刺激的感覺器官達到極致狀態，喝了這種加入神仙倒的湯品書玄子可以保證那些裁判三天內都不想吃一口東西，喝一口水。

“好！現在第一位參賽選手完成了他的湯品”，這次比賽的時間為十個小時，也就是說你只要在十個小時內完成你的湯品就可以了，誰完成了就可以把湯送到主席臺那裡讓評委們品嚐，打分，然後可以離開了等通知，也可以繼續看下面的比賽，這些廚師哪個不是在盡心盡力的調製自己的湯品，估計最早的一個廚師也要五個小時後才能把自己的湯品熬好，哪裡知道剛剛過了一個小時書玄子就完成了，伸了伸手那主持人有些驚異的說了一聲。

“請二十六號選手把湯品送到前面來，請九位飲食界的大師品嚐”，那主持人笑著做了個請的手勢，書玄子就把自己的湯品端過去了，書玄子早就被所有的人注意了，因為他第一次比賽時的刀功太恐怖了，五分鐘就用一把最普通的尖刀雕刻出了那種神乎其技的作品來，這九位飲食界的大師都想知道他今天又會給他們帶來什麼樣的驚世作品。

“幾位慢慢喝，這湯有些燙”，書玄子笑著把湯放下後還提醒了一句，今天他做的是最普通的魚湯，要知道在所有的湯品中魚湯是最為鮮美的，今天煲湯的廚師有一大部分都選擇了煲魚湯，只不過書玄子的魚湯中加入了神仙倒。

“嘶~~~~”，這九個飲食界的大師每個人盛了一碗魚湯先是聞了聞這湯的氣味，這一聞不要緊，九個人心中同時驚駭了起來，一股舒服，陶醉，迷幻的感覺充斥著全身，就彷彿在大冬天的雪地裡裸－奔了一個小時突然跳進了溫暖的溫泉中，那種全身毛孔頓時張開的感覺讓人根本無法用語言去形容其‘舒服’兩個字是如何淋漓體現的，這是魚湯可是卻聞不到半點魚的味道，只能聞到淡淡的清香，而這種清香到底屬於什麼味道每個人都無法準確的判斷出來，能把湯品做到如此隱匿了本色的程度這九個人都知道光是這份功力就是天人之境了。

“哈~~~~”