第102章 新菜大賽(第1/3頁)

公司副總衛雨氳一直是個思維活躍、富有創新精神的人，這一天，她心中萌生出了一個大膽而精彩的想法——建議在公司旗下“氳竹閣”“味之源”“珍饈坊”“風鈴店”和“御膳堂”五個單位聯合舉辦一場廚藝大賽。

當衛雨氳在公司高層會議上提出這個構想時，所有人的目光都聚焦在她身上。她優雅地起身，用清晰而自信的聲音闡述著自己的計劃：“各位，我們身處競爭激烈的餐飲行業，想要脫穎而出，就得有獨特的亮點。如果能讓這五個各具特色的餐飲單位來一場廚藝大賽，不僅能提升我們的品牌影響力，還能激發廚師們的創造力，為顧客帶來更多驚喜。”

代理總經理東方風鈴坐在首位，微微頷首，眼中閃爍著讚賞的光芒，隨後說道：“衛副總這個建議非常好，我十分贊同！這將是我們公司發展的一個重要契機。”

於是，籌備工作緊鑼密鼓地展開了。

在比賽前的日子裡，各個餐飲單位都進入了緊張的備戰狀態。“氳竹閣”裡，經驗豐富的大廚老張整天泡在廚房裡，反覆嘗試新的調料配方，力求讓傳統川菜的麻辣鮮香更上一層樓。他常常在深夜還對著一鍋熱氣騰騰的菜餚沉思，琢磨著如何能在大賽中一鳴驚人。為了確保新菜品的效果，“氳竹閣”專門邀請了一批資深美食家和常客。試吃那天，餐廳里布置得溫馨而雅緻，桌子上擺滿了精美的餐具。老張親自將一道道新川菜端上桌，滿臉期待地看著大家品嚐。

有人剛吃一口老張精心製作的“川香麻辣兔丁”，就被辣得滿臉通紅，卻忍不住豎起大拇指，大聲說道：“這道菜先把新鮮的兔肉切成小丁，用料酒、鹽和胡椒粉醃製，然後過油炸至金黃酥脆。接著用大量的幹辣椒和花椒爆炒，加上特製的醬料，那辣味，夠勁！但又不會過於刺激，讓人慾罷不能。”也有人細細品味後提出建議：“老張啊，你這道‘魚香肉絲’得先把豬裡脊切絲，用蛋清和澱粉抓勻，滑油炒熟。然後用泡椒、姜蒜等炒出魚香味的醬汁，放入肉絲和配菜一起翻炒。這配菜要是能再脆一點，口感就更豐富了。”老張認真地聽著，不時點頭記錄。

“味之源”的李師傅則專注於研究粵菜的精緻擺盤和創意搭配。他四處尋找稀有的食材，與團隊一起試驗新的烹飪手法。在試吃會上，“味之源”精心佈置了一個充滿嶺南風情的房間，牆上掛著精美的嶺南畫。李師傅將精心製作的粵菜一道道呈上，那精緻的擺盤讓人彷彿置身於藝術的殿堂。

食客們紛紛感嘆：“這‘蜜汁叉燒’得選用上好的五花肉，用特製的醃料醃製一天一夜，然後放入烤爐中慢慢烤制，直到表面紅亮，醬汁濃稠，美得都捨不得下筷了！”可也有人提出：“味道雖然鮮美，但感覺缺乏了一點新意，能否在傳統的基礎上增加一些現代元素？”李師傅虛心接受，繼續鑽研改進。

“珍饈坊”的王大廚為了將淮揚菜的細膩發揮到極致，每天花費數小時練習刀工，他精心挑選每一種食材。“珍饈坊”邀請了當地的美食博主和文化名人來試吃。佈置優雅的包房裡，王大廚親自介紹每道菜品的特點。

食客們嘗過之後讚不絕口：“這‘文思豆腐’先把豆腐切成細絲，然後用精心熬製的雞湯慢煮，刀工簡直出神入化，每一口都能感受到淮揚菜的精緻。”但也有人覺得：“菜品在保持細膩的同時，可以在調味上多一些變化，增加一些驚喜。比如這道‘揚州獅子頭’，要用七分瘦三分肥的豬肉，切成石榴籽大小的顆粒，加上馬蹄碎，用手摔打上勁，再用小火慢燉幾個小時。”

“風鈴店”的趙師傅更是大膽創新，將不同菜系的元素融合在一起。在試吃活動中，“風鈴店”營造了一個多元文化的氛圍，牆上展示著各地美食的圖片。趙師傅滿懷期待地看著大家品嚐他的融合菜。

有人興奮地說：“從來