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嘛，就讓我與餘掌門今日連夜做出來，再交給你。”

雷曉飛點了點頭，說道：“這幾天，我會住在山城的丐幫分舵，有什麼事，你們就讓人到那裡去叫我過來。”

陳幫主馬上接言道：“雷盟主，你是個大忙人，不如就讓鄧副幫主作為我們與你的專門聯絡人，這樣雙方就節省了不少工夫。”

這邊的計劃落實後，雷曉飛確實還有許多的工作要幹，所以他也沒有客氣，就點頭應承了陳幫主的提議。

至此為止，雷曉飛的“走出去”計劃，已算是打下了根基，只要他再敲定送貨人與送貨地、接貨人與接貨地，他的這個“接通水路”方案，就已基本完成。

第392章發展川菜

從長江幫出來後，雷曉飛先到丐幫的山城分舵。

因為新聯盟在山城這邊的生意，交由丐幫負責，所以，現在金長老已坐鎮山城這邊的分舵。

雷曉飛見到了金長老後，讓他先用“飛鴿傳書”召丐幫的幫主洪欣過來巴蜀，說他有關係到振興丐幫的要事與她相商。

金長老傳書後，就帶雷曉飛參觀了新聯盟在山城這邊的生意。酒樓就不用說，因為酒樓不但是山城最好的，而且還是多層次消費，高、中、低檔齊全，所以，幾乎是天天都座無虛席。而那些小吃生意，也因為是走低價、新奇的線路，所以也熱賣非常。

這個結果在雷曉飛的意料之中。畢竟，他已有過起碼兩次的成功經營經驗。但他並未滿足現狀，邊跟著金長老巡視，邊思索著擴大經營。

雷曉飛認為，隨著他帶領的治理委員會進行的一系列改革以後，巴蜀的生活水平就會日益提高，人們的消費力也就會隨之增強。所以，現在已經是開發這個潛在市場的時候。但這個市場應該如何開發？交給誰來開發？這正是雷曉飛現在要考慮的問題。

擴大經營的專案，雷曉飛已經想到了幾樣。酒樓和客棧的規模，根據當前的市道，暫時不宜擴大，只需增添一些經營專案就行。雷曉飛決定重點在吃的方面下功夫，他準備在酒樓上，增添幾種前世聞名的川菜。

在雷曉飛的前世，開放改革以後，他所在的城市裡，隨著市場的開放和外來人口的增多，逐漸多了許多以前沒有的外省菜館，如川菜館、湘菜館、東北菜館等等。這些外省菜館中，又以川菜館最為火紅。

雷曉飛因為對飲食的偏好，也去過不少川菜館，對一些出名的川菜都嘗過、研究過，所以，除了廣東菜以外，他最熟悉的就數川菜了。

雷曉飛前世所在的城市裡，川菜館的經營，可以分為高檔和普通兩類。

高檔的川菜館當然就環境優雅些，菜式齊全些了，一般都設有火鍋、冷菜和熱炒。普通的川菜館，多是隻設冷菜和熱炒，冷菜以涼伴菜、泡菜為主，熱炒就以四川特有的麻辣菜為主。也有些專營的川菜館，比如只設火鍋一種的重慶火鍋店，或以四川的特產野生菌為主的菌類食店等等。

雷曉飛前世時，喜歡光顧那些普通的川菜館。這些普通的川菜館多是一些川人經營的小館子，主要客戶是那些四川耤的老鄉和一些川菜的愛好者，所以這些小館子的味道特正宗。而那些高階的川菜館，為了迎合當地食客的口味，把許多川菜都加入了廣東菜的口味，讓那裡的川菜變得不正宗，這就是雷曉飛要光顧普通的川菜館的原因。

據雷曉飛所知，川菜有很多在選料上，與他前世所在的地區的菜相似。比如充分利用下腳料，雷曉飛前世所在的地區，就有“牛雜蘿蔔”、“鐵板豬雜”等等用下腳料做的菜式，而川菜中也有“毛血旺”、“夫妻肺片”等用下腳料做成的名菜。

用下腳料做菜，對在當代的雷曉飛來說，正是一個無本生利的好機會，因為，這裡的各種家禽的下腳料，都是人們棄之不用的