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老村長等村民當然不認識袁隆平是誰了，只知道鄧同志，因為改革，讓他們走上了脫貧致富的道路，起碼不會再為溫飽擔憂。

作為雜交水稻之父，袁隆平的貢獻絕對是震古爍今的。不過，在老一輩的農民意識中，其實沒有他的身影，主要是當時資訊不流通，幾乎沒宣傳。當然，後來加入了教科書，所以孩子們肯定知道有這樣的以為老人家。

“主要還是以前工藝不行，像現在，我就發現有些地方用米糠做出一些很好的美食。”李泉開口說道。他以前去過一個地方，就見過用米糠醃菜，甚至單獨成為一道菜，就叫做炒米糠。

米糠其實營養價值挺高的。據科學家研究，米糠的營養價值也相當高，除含有稻米中64％的營養，還含有90％以上人體需要的營養。除米糠油外，米糠蛋白和米糠營養素都是科學家研究的主要方向。因此有許多保健食品，生活用品中都強調它們有新鮮米糠的成份。

“這不好說，手藝這東西都是瞬息萬變的，這世界，有營養的食物無數，但以前就是餓死人，原因就在這。有些東西，必須經過一定程式處理，才能吃的，當時哪有那種條件？就拿米糠來說吧？我聽說，這東西還能榨油。”文教授說道。

“榨油？不會吧？”就是楚家強也十分詫異。米糠乾巴巴的，還能榨出油？

洪老頓時笑起來，這些人都將概念弄錯了。他解釋道：“你們理解錯了，米糠是米糠，稻糠是稻糠，兩個不同的概念。人家村長說的米糠其實稻糠，那東西卻是不是人吃的，非常難啃。米糠是米的一層皮，營養很高，量很少。”

楚家強等人才清醒過來，人家沒有搞錯，只是自己理解錯了。

“他們這片水稻很晚才插的嗎？怎麼還那麼青？”陳武看到不遠有一片田，裡面的水稻還沒成熟，都是青澀的，顯得很特殊。

“不同種的，那是糯稻。”二嬸解釋道。

在農村，家家戶戶都會插一點糯稻，以後包粽子、做餈粑要用。糯米雖然好吃，但產量比較低，所以大家都不會大量種植的。

餈粑是以糯米為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖，或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖的盤裡滾動，即可取食。

不過，那是別的地方的做法。在楚家寨，一般都是先將糯米做成糯米粉，然後再做成餈粑，味道都是一樣的，工序不同而已。

以前，農村，還很喜歡糯米酒，用糯米自己釀的，度數有高有低。高的是烈酒，很容易醉，低的是甜酒，婦女跟孩子喝的。

二嬸跟大家解釋，糯米一般都要比其他水稻要晚一點成熟，這似乎是一種規律。就算你種植的時候，早一段時間開始種植，但收穫的時候，還是會晚一點。其他水稻，就算有一些晚十天八天插秧，也會跟早插秧的一起成熟，這種現象很奇怪。（未完待續。）

第五百二十六章　老火靚湯

ps： 感謝江南一宅女，皇天后土之王，　，臁��ā。�ㄒ敵弈д擼�溫浹位ǎ�對綠燉丁〉拇蟶停�約靶焓�腦縷保�

一天工夫，楚家強家裡的水稻就收割完了，這速度，讓不少人汗顏。當然速度差不多的，還有楚家城家裡，那廝跟遊客混得很熟，拉了一大幫的遊客幫忙，本身用的又是柴油機脫粒機。

老村長家今天還沒開始，不然可能同樣一天就搞定了，人家有研究院那麼多人幫忙，疑點不輸於楚家強這裡。

晚上，楚家強幫周福榮等人按摩一下腿部。這幾個人，整天輪流踩那個打禾機，回到去就真的受不了了，一雙腳軟得不想走路。後來要不是傑克頓等人幫忙踩了一會，他們可能走路都成問題。

“之前還不