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二先生，“你說這次誰會勝出呢？”

二先生一直都保持著嚴肅臉色，筆直地坐在嘉賓席上。認真的聽莫樵的問話，思索片刻，伸手指向麥喬生的方向，“我覺得這位師傅會勝出。”麥子猛地轉過頭，臉上再無嬉皮笑臉，很嚴肅地看著他。

“你是說麥喬生先生嗎？”莫樵的語氣有些不可置信。

二先生點點頭，“是啊我覺得他做的佛跳牆，不管是色香味形都是一流，而且我特別的仰慕中國廚藝，中國廚藝囊括博大精深的食材、香料，精細的切工，火候上的嚴苛要求。都是日本菜餚所無法企及的。”

麥子和莫樵均是臉色溫紅的低下頭，謙虛道：“哪有，其實日本的料理也是很不錯的，我就很喜歡吃那裡的蔬菜鮮蝦天婦羅。”莫樵讚譽的說。

“天婦羅還真是很不錯呢，我去過日本做節目，吃的就是各式的天婦羅，既有油香，又保留蔬菜海鮮原有的清淡香味，真的很不錯。”麥子也讚譽的豎起大拇指，也許是剛才戲耍了二先生的緣故，麥子和莫樵兩個人，少有的友好些。

二先生笑呵呵的，沾沾自喜的介紹道：“說到天婦羅，可真是年久頗深。日本製作天婦羅的最早文獻記載是在公元1669年，京都的一位醫師奧村久正在他所寫的《食道記》中提到了天婦羅。”

“哇還真是久遠呢”麥子驚訝地看著二先生。

二先生自豪地點頭，“但是最早的天婦羅跟現在的還是有區別的。古時候，人們常常把魚肉、雞、素菜等加工成某種形狀，再用油炸熟，留待以後蒸、煮、燒。看上去是一種延長食物儲存時間的方法。”

“原來是用來防腐啊？”莫樵豎起大拇指，開始欽佩古人的智商。接著詢問：“那是怎樣的演變，才變成今天這美味的天婦羅呢？”（未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來起點（）投推薦票、月票，您的支援，就是我最大的動力。）

第七十九章

第七十九章

二先生回憶一陣，接著講解道“現代天婦羅的做法源起於江戶時代。人們將薄力粉與雞蛋調製成薄若蟬翼的天婦羅衣，選用新鮮的鯛魚、銀魚、香魚、大蝦、花菜、鮮筍、蘆筍、洋蔥等時令蔬菜，加入各式香料，做成餡料。用天婦羅衣包裹，投入關東香油中，油溫掌握在175～180度左右，製成的天婦羅衣薄透，猶如金色蠶絲，內的餡料絲毫不會焦糊，帶著原有的天然味道。”

麥子情不自禁鼓掌，莫樵也跟著附和，嘴饞地問：“如果有時間可否做幾個正中的天婦羅給我過過癮。”

“當然可以。”二先生毫不吝惜的點頭，伸手指向那頭已經制作好刺身的廚師，“他是我的大師兄，他所做的第二道菜，就是天婦羅了。”

“那用什麼材料啊？”麥子迫不及待地問，有機會打聽別人內幕，她可絕對不會放棄。

二先生見麥子問內幕問題有些沉默，麥子笑臉微斂起，心想，這傢伙看來不傻，麥子連忙擺手，笑著說：“沒事，不用說，我們到時一嚐就知道了。”二先生終於重展舒顏，笑著點頭。

“時間到，所以廚師請放下手中的工作，向後退一步。”足足一個小時的比試，每個人都滿意地奉上自己精心烹製的菜餚。

其中蒙古的活燒嫩羊被第一個請下臺，原因無二，製作過程太過血腥殘暴。活燒嫩羊，原材料必須是剛剛出生一個月，且一直處於哺乳期的小羊羔製作而成，封住它七竅，強行給它灌入各式香料。然後活著就扔到火堆裡面烤，直到小羊羔被烤的外酥裡嫩，香味撲鼻為止，殘暴程度可見一般。

雖然這位蒙古廚師，一再的解釋自己的製作方法已經經過改良，但是委員會還是無法認可，有幾名女評審聽過製作的過程，根本無一絲品評的興趣，反而淚如雨下。