第116章 怎麼實現油炸面的批次製作(第2/2頁)
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也是能夠順利完成的喲！
到這裡可還沒完呢，最重要的麵條部分才剛剛開始登場。取一些優質的麵粉放進一個大碗裡，記得一定要打入幾個新鮮的雞蛋哦，這樣做出來的麵條口感會更加爽滑筋道。接著緩緩倒入適量的涼水，邊倒水邊用手或筷子不停攪拌，直至麵粉變成一個柔軟光滑的麵糰為止。和好面之後，給它蓋上一塊溼布，讓麵糰安安靜靜地睡上足足兩個小時，好好醒醒面。
時間一到，把醒發好的麵糰放在案板上，用擀麵杖慢慢地擀成一張薄如蟬翼的大面皮。然後拿起鋒利的菜刀，將其切成一根根細細長長的麵條。切完後的麵條可不能直接下鍋哦，還得稍微用雙手揉搓幾下，使其變成圓潤的形狀。然後把用筷子纏繞的麵條先上大鍋蒸半小時定型。
下面就是關鍵的一步啦——油炸麵條！先在鍋裡燒上一鍋熱油，待油溫升高至六成熱時，把那些蒸好已經成型的麵條輕輕放入鍋中。只聽見“噼裡啪啦”一陣響，麵條在熱油的懷抱中歡快地翻滾跳躍著，漸漸地從白色變成誘人的金黃色。看準時機迅速撈起瀝油，擺在盤子裡備用。
最後，只要把事先做好的美味調料澆淋在炸好的麵條上面，一道令人垂涎欲滴的美食就算大功告成啦！無論是作為早餐還是晚餐，相信都會讓人吃得心滿意足、回味無窮呢！這次實驗的比較成功，葉輕塵讓手下紛紛在那裡試這個麵條的味道。全過程他們都是親眼看著的，如今吃到這個麵條，簡直太好吃了，而且這個麵條放在乾糧袋裡，一個月都不會壞，只是如今沒有真空包裝，出去就不能帶很複雜的醬料了，冬天到是沒問題，夏天塑醬料到是也能放一兩天。那些烘乾的蔬菜，完全不需要擔心壞的問題，這以後夏天多種些菜，烘乾了，到冬天都可以有菜吃了！