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我國最早的美術留學生之一。10月4日，日本《國民新聞》發表《清國人志於洋畫》一文，報道李在東京美術學校學習的情景：“喝了一杯‘澀茶’之後，他一面說明貼滿壁上的黑田畫伯的裸體畫、美人畫、山水畫，中村及其他的畫等，一面引我進入裡面六疊的房間，得意地介紹了那就几上作畫的蘋果的寫生。‘是瀟灑的筆致啊！’我讚賞說。那位女傭聽了從旁插了一句：‘那是早上剛剛一氣畫成的。’李君謙然地說：‘是，’露出了一排白齒。‘今後一定拜訪貴社，《國民新聞》是很好的報紙。’”

1912年，李叔同任《太平洋》報文藝編輯，兼管副刊及廣告。他在該報副刊開闢“西洋畫法”專欄，連載木炭畫、石膏寫生教授法，大力推廣西洋美術。他在該報刊登了大量美術廣告藝術作品，故被譽為近代廣告藝術的第一人。

李叔同在浙江第一師範學校執教6年。他改變一味臨摹的傳統教學法，設立畫室，讓學生畫石膏像和模特。教學之餘，他與夏丏尊擔任指導，出版《白陽》藝術雜誌，這是我國近代最早的教育校刊。

李叔同是我國第一位開創裸體寫生的美術教師，他在浙一師執教的第二年，開始將人體寫生的訓練引入課堂。吳夢非回憶：“李叔同教我們繪畫時，首先教我們寫生。初用石膏模型及靜物，l914年後改用人體寫生。”第一次用真人做模特進行美術教學的情形被鏡頭真實地記錄了下來，在照片中，一名全身赤裸的青年男子的背對鏡頭，站在桌子上，面對圍坐成扇形的學生們。

李叔同常帶學生們進行戶外寫生。當時戶外寫生還是新鮮事物，一次，學生李鴻梁和張聯輝到運河邊寫生，一名警察見他們搭起三角架來畫畫，便起了疑心，以為是私下測繪地圖的，便上前盤問道：“你們是哪裡的？”張聯輝以為問籍貫，答道：“東陽（浙江金華的一個縣名）。”警察聽是“東洋”人，如臨大敵，便要帶他們去警察局。李鴻梁趕緊解釋，但警察仍不放過，幸好過來一位憲兵，聽完兩人的解釋後，幫著他們說服了警察。

又一次，李鴻梁獨自一人到到蘇州寫生，剛下火車便被警察攔住，要檢查行禮，因警察見他背的畫架很是古怪。警察從他的包裹中發現幾支從未見過的牙膏狀的東西，擠了一點，發現是一種油膩膩軟乎乎帶顏色的膏狀物，便更加懷疑，將這支油畫顏料全部擠了出來。為了查明是什麼，他接下來還要擠其他的，李鴻梁便急了，直鬧到站長室，剩下的幾支顏料才倖免於難。蓋因當時的油畫顏料要由學校統一從國外購買，來之不易。

1918年，李叔同皈依佛門時，將其油畫素描水彩全部贈送給北平美術專科學校。該校校長並不欣賞李的作品，將這些珍貴畫作堆在校內的雪地裡，經歷一冬雨雪後，教師儲小石從中只抽出一張花卉作品，其餘皆被毀。另一種說法稱，李的油畫系被盜，儲收藏的這張掉在校園內，被他拾得。

30年代，內山完造曾在《弘一律師》一文中評價道：“……直至今日為止，油畫的造詣尚無出他之右者”。

【音樂】

在“滬學會”補習科時，李叔同就注重將民族傳統文化作為學堂樂歌的題材。他從《詩經》、《楚辭》和古詩詞中選出十三篇，配上西洋和日本音樂的曲調，連同中國戲曲中兩段崑曲的譯譜合編成《國學唱歌集》，於1905年刊行，供學校教學所用。其中，他作詞配曲的《祖國歌》傳遍了全國，成為最早的著名愛國歌曲。

豐子愷回憶：“我的少年時代，正是中國外患日近的時期。……那時民間曾經有抵制美貨、抵制日貨、勸用國貨等運動。我在小學裡唱到這《祖國歌》的時候，正是勸用國貨的時期。我唱到上下數千年，一脈延，文明莫與肩；縱橫數萬裡，膏腴地，獨享天然利的時候，和同學們肩了旗子排隊到街上去宣傳