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“這道菜的具體步驟你們已經清楚了，回去之後不妨自己私底下多嘗試一下。下廚這事除了天分以外，也講究一個熟能生巧。只要做習慣了，這菜自然能越做越好。”

有了傅詠菡的安慰，石傑和朱良臺心裡果然好受了許多。

“多謝傅師傅指點！”兩人恭敬的道。

今天是傅詠菡第一次教他們倆做菜，她也沒指望一口氣就能把幾道菜全部教會給他們，能夠學會一兩道也就很不錯了。加上那道草菇蒸小母雞，傅詠菡也就一次教了兩道菜給他們。

另外一道，其實算是一種改良菜，熗排骨。

熗排骨這道菜，是從糯米排骨改良來的。

糯米排骨是一道很出名的菜，許多酒樓的選單上都會有這道菜，無非也就是手藝高低罷了。范家的芙蓉酒家就將糯米排骨做得就很好，在同類酒樓中儼然是佼佼者。

這道菜，也是芙蓉酒家的招牌菜之一。

傅詠菡現在做的就是針對芙蓉酒家招牌菜的事情，她當然能夠將糯米排骨做得更好，可是經過她短短時間指點出來的人，卻未必就能夠做到這一點了。

所以她乾脆取了個巧，在菜色上做了一些改動，要勝過芙蓉酒家就沒那麼難了。

這些改動也不是她最先想出來的，學起來也不難，只是比糯米排骨更麻煩了一點而已，所以很多人都選擇了簡單的方式，這改良的法子也就漸漸的不為多少人知道了。

“糯米排骨你們都會做吧？”傅詠菡問道。

石傑和朱良臺趕緊點頭。

傅詠菡猜也是：“那你們就各做一道糯米排骨出來看看吧！”

這算是第二個考驗嗎？

已經被傅詠菡震住的石傑和朱良臺沒有半點怠慢，立馬就開始著手做糯米排骨。

甘映桐此刻已經顧不上看他們學做菜了，早就抱著傅詠菡蒸好的小母雞到一邊兒吃去了。

上次傅詠菡做這道菜的時候她就覺得沒有吃夠，現在好不容易又有機會了，還沒人跟她爭搶，她怎麼也不可能把到手的美味再拱手讓出去啊！

傅詠菡也沒有閒著。

除了和石傑二人一樣蒸了排骨和糯米糕之外，她還讓人拿了兩條山藥過來，削皮蒸上。

石傑和朱良臺雖然都很好奇傅詠菡拿山藥來做什麼，但是他們更怕自己做出來的東西讓傅詠菡不滿意，所以並不敢走神，只專心致志的做著自己的菜。

畢竟當初紀修朗推薦他們過來九鼎香的時候可是說過的，要是他們的手藝不能讓傅詠菡滿意的話，他們隨時都是有可能被換掉的！

開始的時候石傑二人對紀修朗這話還不太在意，可是現在，他們可再也不敢把這話當成是玩笑話了。

山藥蒸好了之後，傅詠菡直接將整條山藥切成短短的一截，還把它們切細了不少，看起來就跟薯條造型的差不多，但還是要比薯條稍微粗上一點兒。

直接將山藥條扔進滾燙的油鍋裡面炸至酥脆，傅詠菡這才將它們又一一撈了出來。

炸山藥條的過程並不複雜，看起來甚至十分簡單，只要是會下廚的人基本上就不會弄錯。可這越簡單的東西，其實真正操作起來也是最難的。

整個油炸的過程中，最重要最講究的，同樣是火候。

要是炸的時間不夠，山藥條吃起來就不夠酥脆。可要是炸的時間太長，又會讓山藥條脆過了頭，少了那份酥勁兒。

要如何做到不偏不倚恰恰合適，同樣需要廚師自己用心揣摩，做出經驗來才能心裡有數。

只要能將這其中的火候掌握好了，哪怕是做起其他同樣對火候掌控要求比較高的菜來，也會更順手更輕鬆許多。

看著旁邊鍋裡的排骨也已經蒸好了，傅詠菡將排骨中的骨