第58章 冬日火鍋盛宴之籌備(第1/2頁)

這天，張嫣前往徐皇后宮中請安。踏入宮門，張嫣恭敬地行禮道：“皇后娘娘，近日天氣愈發寒冷，臣妾尋思著做個新鮮玩意兒——火鍋。火鍋爐子和火鍋底料都已備好，臣妾想著咱們何時能聚一聚，一同享用這火鍋。”

徐皇后聽了，臉上露出欣喜的笑容，說道：“哎呀，這個主意甚好！咱們就聚一聚吧。把趙王和漢王也叫來，還有他們的夫人，大家一起熱鬧熱鬧。”

張嫣高興地應道：“是，娘娘，臣妾這就去準備。”

徐皇后說道：“那就明天下午吧。”

張嫣回道：“好的，娘娘。”

第二天，天還未亮，張嫣便早早起身，開始為這場火鍋盛宴忙碌起來。

她先來到廚房，指揮著宮女和太監們將昨天準備好的火鍋爐子小心翼翼地搬到徐皇后的坤寧宮。接著，她親自生起爐子，讓火勢旺旺的，確保屋內溫暖如春。

隨後，張嫣開始著手準備火鍋湯底。她讓人搬來一口大鍋，放入足量的清水，然後加入精心挑選的香料和調料。有桂皮、八角、花椒、香葉等，這些香料在熱油中爆炒出濃郁的香氣，隨後被放入鍋中。接著，她又加入了切成段的幹辣椒，讓湯底增添了一份火辣的味道。

為了滿足不同人的口味，張嫣準備了兩種湯底。一種是用鮮嫩的羊肉熬製的羊肉湯。她讓人挑選了最肥美的羊肉，切成大塊，放入鍋中慢慢燉煮。羊肉在鍋中翻滾，散發出誘人的香氣。經過長時間的熬煮，羊肉變得軟爛，湯汁也變得濃郁醇厚。這鍋羊肉湯既可以直接吃羊肉，又可以作為火鍋的湯底，可謂一舉兩得。

另一種湯底是豬骨湯。豬骨被敲碎，放入鍋中與薑片、蔥段一起燉煮。隨著時間的推移，豬骨中的精華逐漸融入湯中，使得湯變得白如奶汁，鮮香無比。

準備好湯底後，張嫣又開始忙碌地準備涮火鍋的食材。

她讓人將新鮮的羊肉切成薄如蟬翼的肉片，整齊地碼放在盤中。每一片羊肉都肥瘦相間，紋理清晰，讓人看了就垂涎欲滴。

白菜被仔細地清洗乾淨，去除了外面的老葉，只留下鮮嫩的菜心。

醃製的酸菜也被從罈子裡取出，切成細絲，散發著獨特的酸味。

小蔥被切成小段，準備用來為火鍋增添一份清香。

蘑菇是乾的，張嫣親自將其泡發好，確保蘑菇吸飽了水分，變得飽滿鮮嫩。

木耳也經過泡發，變得柔軟而有彈性。

羊肚被清洗得乾乾淨淨，切成細條。

雞血是臨時用雞的血製作的，雖然原本想要鴨血，但御膳房這兩天沒有宰殺鴨子，只好用雞血替代。

土豆被切成薄薄的片，在水中浸泡著，防止變色。

蓮藕也被切成了藕片，準備在火鍋中展現其清脆的口感。

張嫣一邊忙碌地準備著，一邊不停地叮囑著宮女和太監們要小心仔細。

“這羊肉片可一定要切得薄些，這樣才能一涮就熟。”

“白菜要洗得乾淨些，不能有一絲雜質。”

“酸菜切的時候注意刀工，要均勻。”

張嫣忙得滿頭大汗，但臉上始終洋溢著興奮和期待的神情。

“哎呀！”張嫣突然拍了拍腦袋，“就是啊，沒有粉條。過兩天拿兩袋子土豆做個土豆粉吧。”

張嫣將一切食材都準備妥當之後，開始著手處理火鍋底料。她拿出自制的火鍋底料，倒入清油，點火熱鍋，隨著油溫的升高，底料在鍋中滋滋作響，散發出誘人的香氣。她熟練地翻炒著底料，讓每一顆香料都充分釋放出自身的香味，那濃郁的香氣逐漸瀰漫開來，整個廚房都被這美妙的味道所籠罩。

炒好底料後，張嫣又仔細去檢視了火鍋爐子和火鍋的準備情況。原