第21章 煙火(第3/4頁)

主打清淡，但對辣，我可是一點也不排斥。畢竟咱是貴都人。

有時候我都覺得自己挺矛盾的，喜歡清淡，卻也鍾情於極致的辣，而且還一直在挑戰自己對辣的承受極限。’

想著想著，他的思緒又飄回到了小時候，回憶起那些和小夥伴一起的有趣時光，“記得小時候和唐趴菜去小攤買炸洋芋，他就知道在洋芋上裹一層辣椒粉，我可給他好好露了一手。我嘴角微微上揚，帶著一絲得意，先在洋芋表面裹上一層厚厚的辣椒粉，不露一點洋芋本身，接著在上面輕輕澆一層店家做涼麵用的辣椒油，這樣能讓洋芋更好地吸附辣椒粉。刷完辣椒油後，還能再往上加一層辣椒粉。一顆洋芋，裡面一層粉，中間一層油，外面一層粉，足足三層。

可惜試過了，沒辦法無限疊加，三層已經是洋芋的極限了。就這操作，把唐趴菜和店家看得目瞪口呆。尤其是看我真把這超級辣的洋芋吃下去的時候，他們都對我豎起了大拇指。至於吃下去啥感覺？其實吧，辣到失去味覺後，胃就像個無底洞，啥都能裝下。

唉，現在年紀大了，這辣味有點扛不住咯。’他一邊回憶著，一邊微微感嘆著時光的流逝，臉上的表情也變得豐富起來，時而得意，時而感慨。

正想著，一道透明的液體不受控制地從他鼻子裡緩緩流了出來，他這才回過神來，意識到自己剛才沉浸在回憶裡，被這辣椒的味道刺激得有些失態了。

陳十一的臉頰也泛起一絲紅暈，顯然剛才說的“一般般”不太真實，那紅暈就像是被辣椒的熱情給“染”上的一樣，讓他看起來多了幾分可愛和憨厚。

這一番思想活動看似漫長，其實也就是一瞬間的事兒。鍋裡的辣椒在油光的映襯下，更加鮮豔奪目，那紅的、綠的辣椒在鍋裡翻滾著，像是一群穿著豔麗衣裳的舞者，在舞臺上盡情地舞動著，釋放著它們獨特的魅力。

陳十一估摸著差不多了，便拿起勺子，挖了一勺豆瓣醬放進鍋裡。隨著鍋鏟的翻動，紅的、綠的、青的相互交織在一起，各種顏色碰撞出別樣的視覺效果，要是不考慮那股刺鼻的味道，還真是好看極了，就像一幅色彩斑斕的油畫，充滿了熱烈而濃郁的生活氣息。

又炒了一會兒，等辣椒表皮變得焦脆，撒上蔥花後，他迅速端起鐵鍋，動作敏捷地走到水槽邊，在水龍頭下接了一點水。

其實這時候要是有高湯，加進去味道肯定更好，那濃郁的高湯能讓這道菜的味道更加醇厚、豐富，只是時間來不及呀，今天就只能先用自來水湊合一下了。

接了自來水後，陳十一往鍋裡放了雞精、蠔油等調料，又拿起鹽罐，最後又加了一勺鹽，然後把鍋放回爐架上，再次開啟火加熱。他拿著鍋鏟，隨便翻炒了幾下，讓調料能均勻地融入到鍋裡的食材中。

等鍋裡的辣汁水在火力的作用下開始沸騰起來，冒出一個個歡快的小氣泡，再煮一會兒，就快速起鍋了。他小心翼翼地把湯汁倒進裝炸魚的盆裡，那湯汁流淌的瞬間，又響起一陣滋啦滋啦的聲音，這是辣醬滲進魚裡的聲音，彷彿是它們在熱情地打著招呼，相互融合著。

這時候，那股嗆人的辣椒味已經淡了很多，只有在炒的時候才容易被嗆到。這背後其實是有科學原理的呀，辣椒的刺激分子在加熱時更加活躍，它們就像一群精力充沛的小粒子，在高溫的驅使下，瘋狂地四處擴散，所以氣味傳播的範圍更廣，也更濃烈；而倒進盆裡後，停止加熱了，這些分子運動沒了能量支援，活躍度就下降了，自然而然地，氣味也就減弱了，這就是其中的規律呢。

滋滋聲漸漸變小，辣椒醬把魚身裹得嚴嚴實實的，那濃稠的醬汁順著魚身緩緩流到盆底的油汁裡，形成了一幅別樣的畫面。

陳十一沒有翻動魚，因為油炸過的魚本身吸水性就好，他想著讓魚慢慢地吸收