第118章(第1/3頁)

肖燦告別本地治裡後，朝著卡納塔克邦前行。一路上，他穿越了大片的咖啡種植園，鬱鬱蔥蔥的咖啡樹漫山遍野，像是一片綠色的海洋。咖啡豆在陽光的照耀下閃爍著油亮的光澤，微風拂過，帶來陣陣咖啡的清香，混合著泥土與青草的氣息。

抵達卡納塔克邦的班加羅爾，這座被稱為“印度矽谷”的城市充滿了現代氣息與活力。高樓大廈林立，街道上車水馬龍，科技園區內人來人往，忙碌而有序。但在城市的角落，依然保留著傳統的集市，那裡售賣著各種特色的香料、手工藝品和當地美食。

在班加羅爾的一個傳統集市裡，肖燦結識了一位名叫阿米爾的內斂廚師。阿米爾眼神專注，舉止沉穩，透著對廚藝的執著與熱愛。“你到了卡納塔克邦，定要嚐嚐我做的‘卡納塔克邦扁豆咖哩’，這可是我們這兒的家常菜，卻有著獨特的風味。”阿米爾低聲說道。

肖燦連忙回應：“阿米爾師傅，我很期待，還請您不吝賜教。”

兩人來到阿米爾的廚房，廚房雖不大卻收拾得井井有條，各種炊具擺放整齊。阿米爾從櫃子裡取出一袋扁豆，仔細挑選著：“這扁豆得選顆粒飽滿的，就像挑選士兵，要個個精壯。”他將扁豆洗淨，放入鍋中加水煮。“先讓扁豆在水裡泡個溫泉，放鬆一下。”阿米爾幽默地說。肖燦在一旁幫忙遞調料，他好奇地問：“阿米爾師傅，這道菜的咖哩有啥獨特之處？”

阿米爾不緊不慢地說：“我們會用一些當地的特色香料，像胡蘆巴籽和阿魏。”他開始研磨這些香料，香料在研缽裡逐漸變成細碎的粉末，散發著濃郁而奇特的香氣。“這些香料就是這道菜的靈魂，它們會賦予扁豆全新的生命。”阿米爾像是在自言自語。肖燦深吸一口氣：“師傅，這靈魂香料的味道太誘人了，我感覺我的胃已經在歡呼了。”

阿米爾在鍋中倒油，放入洋蔥、大蒜煸炒，直到它們變得金黃透明。“這一步是給咖哩打基礎，就像蓋房子先打地基一樣重要。”阿米爾解釋道。肖燦看著鍋裡的變化：“師傅，這地基打得可真香，我都能想象到上面的美味建築了。”

接著，把煮好的扁豆撈出放入鍋中，與洋蔥大蒜一起翻炒，然後加入研磨好的香料，再倒入一些番茄泥和椰奶攪拌均勻。“現在，扁豆要在這香料的懷抱裡慢慢燉煮，吸收所有的精華。”阿米爾說道。肖燦在一旁耐心等待，心裡想著：“這扁豆在鍋裡肯定像在泡溫泉一樣舒服，我相信這咖哩會是絕頂美味。”

在燉煮過程中，阿米爾和肖燦坐在一旁，阿米爾說起卡納塔克邦的風土人情和美食傳承。

“我們這兒的美食和這片土地緊密相連，這些食材都是大地的饋贈，我們只是把它們變成可口的食物。”阿米爾緩緩說道。

肖燦點頭：“師傅，我能體會到這道菜背後的深情，它不只是吃的，更是一種對家鄉的熱愛。”

卡納塔克邦扁豆咖哩做好後，阿米爾將其盛在古樸的陶碗裡。肖燦嚐了一口，扁豆軟糯，咖哩味濃郁且獨特，香料的味道在口中散開，彷彿把卡納塔克邦的田園氣息和人們的質樸都融入其中。“阿米爾師傅，這扁豆咖哩簡直是美食中的田園寶藏！我從未嘗過如此特別又美味的口感。”肖燦誇讚道。阿米爾看著肖燦滿意的樣子，嘴角微微上揚。

在卡納塔克邦的日子裡，肖燦還參加了當地的一個美食交流活動。在一個寬敞的庭院裡，美食愛好者們聚集在一起分享美食心得。肖燦看到一位名叫普佳莉的女士正在製作“卡納塔克邦米團咖哩”。普佳莉面容和善，手腳麻利。

肖燦上前詢問：“普佳莉阿姨，這米團咖哩看起來很可愛，是怎麼做的呀？”

普佳莉笑著回答：“這米團是用新鮮的大米蒸熟後捏成的，咖哩則是用各種蔬菜和香料熬製。這包米團就像給寶貝們裹上