第94章(第1/4頁)

肖燦告別旁遮普邦那充滿豐收喜悅與美食濃香的鄉村後，踏上了前往喜馬偕爾邦的路途。他乘坐的吉普車在蜿蜒的山路上盤旋而上，窗外的景色逐漸變得冷峻而壯麗。巍峨的雪山高聳入雲，山頂的積雪在陽光的照耀下閃耀著聖潔的光芒，像是給山峰戴上了一頂頂璀璨的王冠。山間的松林鬱鬱蔥蔥，隨著海拔的升高，空氣越發寒冷清新，帶著絲絲松木的清香，彷彿每一次呼吸都能洗淨心肺的塵埃。

抵達喜馬偕爾邦的一個山中小鎮時，雪花紛紛揚揚地飄落，給整個小鎮披上了一層潔白的銀裝。肖燦漫步在小鎮的街道上，腳下發出“咯吱咯吱”的聲響，街道兩旁是具有當地特色的木質建築，屋頂上堆積著厚厚的積雪，煙囪裡升騰起裊裊炊煙，給這寒冷的冬日增添了幾分溫暖與生機。

在小鎮的中心廣場，肖燦結識了一位名叫丹增的藏族裔廚師。丹增身材高大，面容剛毅，眼神中透著對高原美食的深厚情感與獨特理解。他熱情地邀請肖燦到他經營的小餐館裡，小餐館內佈置簡潔而溫馨，牆壁上掛著一些藏族的傳統飾品，散發著濃郁的民族風情。丹增決定向肖燦展示一道喜馬偕爾邦與藏族風味融合的菜餚——“犛牛肉燉蘿蔔”。

“肖燦啊，這犛牛肉可是我們高原的瑰寶，肉質緊實，營養豐富，搭配上清甜的蘿蔔，那滋味就像雪山與溪流的相遇，剛柔並濟。”丹增一邊說著，一邊從冰櫃裡取出一塊新鮮的犛牛肉。肖燦看著那塊犛牛肉，心中不禁有些敬畏，他暗自思忖：“犛牛肉啊，你可是這高原的精靈，馬上就要在我的見證下變成一道美食了，我可得好好對待。”

丹增似乎察覺到了肖燦的心思，笑著說：“別擔心，年輕人，這犛牛肉會在我們的手中煥發出別樣的光彩。”他先將犛牛肉切成大小均勻的方塊，放入冷水中浸泡，以去除血水。“這浸泡的過程就像是給犛牛肉洗個冷水澡，讓它清爽上陣。”丹增幽默地解釋道。肖燦在一旁幫忙換水，他看著那逐漸變清的水，心想：“這一步雖然簡單，但卻是保證口感的關鍵，丹增師傅真是一絲不苟。”

泡好的犛牛肉撈出瀝乾水分，丹增在熱鍋裡倒入犛牛油，待油燒熱後，放入薑片、蔥段、幹辣椒等香料煸炒出香味。“這香料的香味就是這道菜的前奏曲，能把犛牛肉的靈魂喚醒。”丹增神情專注地說道。肖燦聞著那濃烈的香味，肚子開始不自覺地咕咕叫起來。“丹增師傅，這前奏曲可太誘人了，我的肚子都迫不及待地想聽後面的樂章了。”肖燦笑著說。

接著，丹增把犛牛肉塊放入鍋中翻炒，牛肉塊在鍋裡不斷翻滾，逐漸變色，表面變得金黃。“看，這犛牛肉正在鍋裡歡快地跳躍，它在迎接即將到來的蛻變。”丹增形象地比喻道。肖燦站在一旁，被鍋裡的景象所吸引，他彷彿看到了犛牛肉在為成為美食而努力。“丹增師傅，我感覺這犛牛肉已經躍躍欲試了，它肯定知道自己會變成超級美味。”肖燦嚥了咽口水說。

炒好的犛牛肉加入適量的料酒、生抽、老抽等調料繼續翻炒均勻，然後倒入熱水，沒過牛肉塊。丹增蓋上鍋蓋，用小火慢慢燉煮。“這時候，犛牛肉要在鍋裡好好地泡個溫泉，吸收湯汁的精華。”丹增笑著說。肖燦在一旁靜靜地等待著，他的腦海中不斷浮現出犛牛肉燉煮得軟爛入味的畫面。“丹增師傅，我等不及想看看這犛牛肉泡完溫泉後的樣子了，肯定非常美味。”肖燦滿懷期待地說。

在燉煮犛牛肉的過程中，丹增開始處理蘿蔔。他挑選了幾個新鮮的大白蘿蔔，去皮後切成滾刀塊。“這蘿蔔就像溫柔的伴侶，能中和犛牛肉的濃烈，讓整道菜更加和諧。”丹增一邊切蘿蔔，一邊向肖燦介紹著。肖燦看著那些蘿蔔塊，想象著它們與犛牛肉在鍋中相遇的情景。“丹增師傅，這對組合聽起來就很美妙，我相信它們一定會碰撞出奇妙的火花。”肖燦說。