第89章(第1/3頁)

肖燦離開特里凡得琅後，搭乘火車前往印度西北部的拉賈斯坦邦。火車哐當哐當地行駛在廣袤的印度大地上，窗外的景色逐漸從喀拉拉邦的翠綠轉變為拉賈斯坦邦的土黃與荒蕪。烈日高懸，照耀著連綿起伏的沙丘和稀疏的灌木叢，偶爾能看到遠處土坯房組成的小村莊，彷彿在訴說著這片土地的滄桑與堅韌。

抵達拉賈斯坦邦的首府齋浦爾，那是一座充滿濃郁歷史氛圍的“粉紅之城”。古老的城堡和宮殿錯落有致地分佈在城市之中，牆壁在陽光的映照下散發著柔和的粉色光芒。街道上熙熙攘攘，穿著傳統服飾的人們來來往往，色彩斑斕的紗麗和長袍隨風飄動，空氣中瀰漫著各種香料和塵土混合的獨特氣息。

肖燦在舊城區的一個小巷子裡，遇到了一位名叫巴爾德夫的老者。巴爾德夫經營著一家祖傳的小吃店，專門售賣拉賈斯坦邦特色美食——“達爾巴蒂球”（dal baati chura）。老人面容慈祥，眼神中透著對傳統美食的執著與熱愛。他熱情地招呼肖燦進店，說道：“年輕人，你來到齋浦爾，可一定要嚐嚐我家的達爾巴蒂球，這是我們拉賈斯坦邦的驕傲。”

肖燦好奇地看著巴爾德夫準備食材。老人先拿出小麥粉，加入水和鹽，開始用力地揉麵。“這麵糰啊，就得使勁揉，就像對待生活中的困難，越有勁兒，它就越聽話。”巴爾德夫邊揉邊笑著對肖燦說。肖燦也想試試，可剛揉了幾下，就感覺手臂有些痠痛。“巴爾德夫爺爺，這揉麵可真不是件輕鬆活兒，您可真厲害。”肖燦佩服地說道。巴爾德夫哈哈一笑：“孩子，這都是多年的功夫啦，你多練練也能行。”

揉好的麵糰被分成小塊，巴爾德夫將它們搓成圓形的球，然後放在一個特製的土灶裡烤制。土灶裡燒著木柴，火星子噼裡啪啦地跳動著。肖燦湊近土灶，感受著撲面而來的熱浪，看著那些麵糰球在高溫下慢慢膨脹，顏色逐漸變得金黃，散發出誘人的香氣。“這土灶就像一個魔法盒子，把簡單的麵糰變成了美味的寶藏。”肖燦興奮地說。

在烤麵糰球的時候，巴爾德夫開始準備達爾（一種扁豆湯）。他把各種扁豆混合在一起，仔細地挑揀清洗後，放入鍋中煮。“這些扁豆雖然不起眼，但它們可是這道菜的靈魂之一，就像我們平凡人，也能有大作為。”巴爾德夫一邊攪拌著鍋裡的扁豆，一邊感慨地說。肖燦在一旁幫忙切洋蔥和西紅柿，準備等會兒加到扁豆湯裡。他心裡想著，這些簡單的食材在巴爾德夫的手中即將變成令人垂涎欲滴的美食，真是神奇。

扁豆煮得差不多的時候，巴爾德夫加入了姜蒜、咖哩粉、辣椒粉等調料，還有切好的洋蔥和西紅柿，繼續燉煮。扁豆湯在鍋裡翻滾著，顏色變得越來越濃郁，香味也瀰漫了整個小店。肖燦忍不住深吸一口氣：“巴爾德夫爺爺，這香味簡直讓人受不了，我的肚子都開始咕咕叫了。”巴爾德夫笑著說：“別急，孩子，美食需要耐心等待。”

這時，烤好的麵糰球也出爐了。巴爾德夫把它們放在一個大盤子裡，又端出一碗事先做好的 chura（一種甜麵粉混合物）。他將達爾盛在碗裡，放上幾個熱氣騰騰的巴蒂球，再撒上一些 chura。“來，肖燦，嚐嚐這正宗的達爾巴蒂球。”巴爾德夫遞給肖燦一份。

肖燦拿起一個巴蒂球，蘸了蘸達爾，放入口中。巴蒂球外皮酥脆，內部鬆軟，帶著淡淡的煙燻味，達爾的濃郁醇厚與巴蒂球完美搭配，chura 的香甜又為這道菜增添了豐富的口感層次。“巴爾德夫爺爺，這是我吃過最有特色的美食之一，每一口都充滿了拉賈斯坦邦的熱情與豪爽。”肖燦讚不絕口。

在齋浦爾的日子裡，肖燦還參加了一場當地的宮廷美食烹飪課程。授課的廚師名叫拉金德拉，他曾在皇宮裡為王室成員烹飪美食，對傳統宮廷美食有著深入的研究和精湛的技藝