第108章 過年(第1/2頁)

葉父天還沒亮就出發，等到天全部黑透了才回到家。 葉表姑和表姑父非常熱情，給葉父抓了兩隻在山上散養的大公雞，又塞了幾斤菜籽油給葉父。 兩隻大公雞搭了半天的驢車，有點暈乎乎的，葉老太太拿了一個大雞籠出來，將兩隻大公雞塞了進去。 葉老太太又拿了兩隻破碗出來，一隻裝了水，一隻裝了一點雞食餵雞。 葉母看到葉父帶回來的一大罐菜籽油非常高興，“這麼大的一罐菜籽油，剛好用來炸麻花炸丸子。” 吃過晚飯葉老太太有點不放心兩隻大公雞，提著油燈去看看。 到家時還蔫巴著的兩隻大公雞，喝過水又吃了點雞食，這時已經恢復過來了，雄赳赳氣昂昂地，非常有氣勢。 第二天一早，葉家四位男丁照常去鎮上擺攤。 今天是年二十九，是今年最後一天擺攤了，葉父打算低價把剩下的東西都處理掉，把投出去的錢都收回來。 今天葉母葉非常忙碌，要做桂花糕和年糕呢。 村裡有許多桂花樹，村裡的婦人就沒有不會做桂花糕的。每年過年，家家戶戶會做上許多的桂花糕。 自家做的桂花糕比糕點鋪子的點心實惠多了，自家吃或者用來待客都是極好的。 年糕有“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，寓意著人們的生活一年比一年好，每年過年村裡家家戶戶都會做上一些年糕。 葉母將糯米粉和少許大米粉放入盆內，加入白糖、桂花和適量的水攪拌均勻，然後再加入豬油拌勻。 接著葉母拿出一個粗陶的大碟子，裡面刷上菜籽油，然後把拌好的粉漿放入盤內攤平。 最後上籠用大火蒸兩刻鐘，軟糯香甜的桂花糕就做好了，晾涼後再切成小塊。 趁著蒸桂花糕的工夫，葉母開始做年糕。 糯米粉中加入少量的普通大米粉，然後將豬油加入糯米粉中，再倒入熱開水將糯米粉攪拌成雪花狀，揉勻後在面板上反覆摔打讓麵糰起勁，最後再鍋裡大火蒸熟。 做好的年糕要浸泡在清水裡儲存，而且浸泡在清水裡的年糕需要每天換水，這樣才能儲存更長的時間。如果年糕已經出現酸味，就不能再吃了。 因為要把今年進的貨全都處理了，葉父幾人回來比較晚，葉老太太三人為了等葉父他們回來一起吃飯，都已經吃掉好幾塊桂花糕了。 早上做了桂花糕和年糕，下午葉母打算炸麻花和炸丸子。 葉老太太和了兩斤的面，將和好的面搓成細長條，再將麵條扭成麻花，然後用刀切成一根根的小麻花，最後上油鍋炸，炸麻花用的還是葉父帶回來的菜籽油。 葉母在一旁做丸子，葉母調了三種不同的丸子，分別是紅薯丸子，蘿蔔丸子和純肉的丸子。 葉老太太炸完麻花還剩下大半鍋的熱油，葉母剛好接著炸丸子。 紅薯丸子香甜酥脆，蘿蔔丸子清甜可口，肉丸子滿滿都是肉，每一種丸子都非常誘人，香得葉母直咽口水。 雖然菜籽油做菜沒有豬油香，但是用來炸麻花和炸丸子剛好合適。 炸丸子的時候，葉東林帶著弟弟妹妹守在油鍋旁，可憐巴巴地看著葉母和葉老太太。 葉老太太沒好氣的瞪著這群小饞貓，用小碗每樣丸子都裝了幾個，滿滿當當的一大碗，將幾個討債的打發走了。 年貨是早已經就準備好了，對聯、大紅燈籠、窗花、炮竹、飴糖、新衣服、糕點這些早早就備齊了。 大年三十當天，村裡到處都是喜氣洋洋的，家家戶戶都忙著貼對聯和做團年飯。 葉家人更是早早就起來了，今天有得忙呢。 葉老爺子領著大孫子葉東林去貼對聯和貼窗花。貼對聯要用漿糊粘，漿糊就是用糯米粉煮的糊糊，粘性非常好，村裡人貼對聯貼窗花都用這個。 剩下的幾人負責年夜飯，老太太和葉父負責殺雞宰鴨宰魚，葉母著兩個小的洗菜和準備調料。 葉家的團年飯準備了四葷兩素六道菜，葷菜有白切雞、豬手燜黃豆、紅燒大草魚和滷鴨，素菜有紅燒豆腐、白菜燉小蝦米。 鴨子是自家養的鴨子，葉母準備做滷鴨，滷豬肉經常可以吃到，葉母打算換換口味。 魚是葉父提前去福家村定的草魚，三斤多的的草魚正好用來紅燒。 春節吃魚可是