第32部分(第4/4頁)

個剝好的番茄就成了均勻的小塊，果然也濺了好些汁液到碗裡。

然後他將切好的番茄丁與之前的汁液混在一處，倒進另一口不大的鍋裡，再加入些許鹽和糖。鹽和糖的分量需要十分的小心謹慎，嚴君也斟酌了好一會才加入，畢竟這兒的器皿跟以前所使用的差別太大。

剩下的就是在火上熬煮了，邊熬煮還得邊攪拌。剛開始時，能見到鍋裡的番茄和湯汁兩者幾乎是全然分離，湯汁也很清澈，只需攪上幾下就可以，隔一會再看都不妨事。待到湯汁愈加濃稠，番茄丁看著有了溶進湯汁裡的意思時，就要開始守在鍋邊了。這時湯汁的分量也能清晰見著變少了許多，約莫只有先時的一半。

嚴君拿著把勺子開始一下一下地用力攪拌起來，絲毫沒有間斷。雖然夏季站在灶前熱得真是沒話說，即便光穿件汗衫也會汗如雨下，可他臉上卻沒有絲毫表情，眼中也只有專注和認真。

就在這不斷攪拌的過程中，鍋裡的湯汁變得越來越少，直到分量約莫是最開始的三分之一時，嚴君用勺子舀起一勺，就能見那色澤鮮紅到了極點，味道濃郁，非常濃稠。這也就意味著他的番茄醬差不多大功告成了。

“煮的時候因為番茄本身有水，通常不需要加水，這樣更能保證醬味道濃郁純正，但是如果太乾了加一點也可以。”因為是第一次做，嚴君沒有再加入其他材料，只等到足夠濃稠了便停止，放到一旁晾涼。

看到鍋裡呈現出豔麗色澤的番茄醬，田七忍不住伸手想要蘸點嘗一嘗。這回便是田易沒發話嚴君都先一步阻止了他，“別！用筷子來，只挑最外邊的，現在天氣熱動了的話容易變質。”

“。”食物當前田七一向都特別乖巧，聞言便取了雙乾淨筷子蘸了一點送進嘴裡，一吃他先是叫道，“哎呀！比少爺你那回做的番茄還酸！”嚷完了他卻又一頓，“哎哎？這味道雖然是酸，卻沒有倒牙的感覺，帶點豆沙似的感覺，還蠻好吃哎！”

嚴君笑著輕聲道：“其實番茄醬不是這樣吃的。”

“哎？”

這下子，不管是田七還是田易都投來了渴求答案的眼神。

嚴君不緊不慢地道：“昨天我不是帶了些東西回來麼，都是原料，就是為了等一會做給你們吃。”

“到底是要做什麼啊？”田七對此十分好奇，確切地說，他對一切同吃有關係的東西都充滿了好奇。

無奈任他旁敲側擊了不知多久，嚴君也沒有透露出分毫。

待到番茄醬總算晾涼了，這時也差不多是飯點了。嚴君把袖子往上一卷，開始做準備工作。首先活雞仍交給田七處理，其他的諸如奶油、蛋清之類則由他自己來。他今日打算做的幾道菜，一是奶油番茄雞湯，二是番茄醬煎芋頭，三是義大利麵，四是番茄雞扒，只要準備妥當都不難。

首先嚴君取出制好的奶油擱到一邊備著，然後將其中一隻整雞上取下的雞腿跟芫荽、蒜末等放到一起，添入大量冷水，再放些茴香和丁香，用大火猛燒。待煮開了，將湯上邊的浮沫撇去，換小火慢慢燉。

田七負責將草把抽出些許，看著火逐漸小了，就問：“這要燉到幾時啊？”

“一個時辰。”嚴君轉身去忙其他的菜。

田七又咋舌道：“這放的是調料麼，怎的都這般奇怪？”

這回嚴君沒再理會他，只認真地看了會火，連額邊的頭髮掉下來都顧不上管，還是田易走上前幫他撩到耳後，又替他捲了卷掉下去的袖子。

盆裡的芋頭是本地的毛芋頭，刨皮時得多加小心，不然手上會癢得鑽心，好在現下已然刨好。放到鍋裡蒸熟了，再將芋頭切成小塊，加奶油、打好的蛋、鹽同麵粉一道，用筷子使勁地攪拌，直到攪拌均勻成