第294部分(第3/5頁)

”

那幾個大人聽了這個當官的說，要買這些無用的東西時，俱都愣住了。這些不能吃的東西，他買來幹嗎呀？不是這位官爺的錢多到燒手吧？

最後，還是那個帶路的人出聲了，他不敢相信地問雷曉飛：“這位官爺，這些東西真的是不能吃呀，你還要買？”

“不，這些東西能吃，而且還很好吃。”

“您真敢吃那些東西？那我們就送給您算了，還賣什麼？”

“不，我不能白白佔有你們的勞動成果。這是一貫錢，你們收下，就當我買了你們這些東西。我還有個要求，就是要你們都來看我怎麼做這些東西，做好了以後，我會讓你們嚐嚐。”

“我們就不敢吃這個東西了，不過官爺讓我們看，我們就過去看好啦。”

做海鮮菜的地點就在村頭，漁村的人現在正是閒時，人們聽說村裡來了個皇上派來的官，而且這個官還買下了他們不吃的東西，要做來吃，就紛紛前來圍觀。

這情景，正合了雷曉飛的意，他想的就是來看的人越多越好，正方便了自己“開課”。

這頓海鮮野宴的製作，就在眾人對雷曉飛的問答中進行。

“雷小哥，這是什麼東西呀，全身像披了甲似，能吃嗎？”

“這是海蟹，其肉鮮甜嫩滑，而且身帶五味，可以不用配料烹調。不過捉它時，一定要注意它的鉗，一旦被鉗住了的話，就是蟹鉗離開了蟹身，也不鬆開。”雷曉飛邊說邊表演捉蟹技術，他從橫行的蟹後邊，拈起了蟹，蟹就空舞著它的雙鉗而無用武之地。

“師傅，這又是什麼魚，這麼怪，全身好像都是軟的。”

“這叫龍頭魚，也稱龍兔魚，它名字的來歷大概是因為它的頭像龍頭，而身白像兔吧。這魚是軟骨的，它的肉很鮮。”

“這魚呢，黑不溜秋的，有點像泥鰍，它是什麼魚呀？”

“這叫泥魚，在塗灘裡生活，它比泥鰍美味多了，而且還沒有泥鰍那麼多骨。”

……

第667章教化漁民

雷曉飛在回答眾人問題的同時，已經快手快腳地收拾好出幾種海鮮，並逐一把它們下了鍋。

海鮮類的菜，都是些不耐火的菜，所以，不大一會的工夫，菜已經在雷曉飛的手裡成形。

這頓海鮮宴有五菜一湯。那些在當地漁民眼中不能吃的古怪東西，經過了雷曉飛這位極品大廚的妙手之後，發出陣陣濃郁的香味，籠罩了漁村的村頭，並隨風飄散，讓嗅者垂涎。

為了讓漁民見識一番海產的烹調，這五菜一湯，雷曉飛用上了不同的烹調法炮製。

湯是生滾湯，把龍頭魚與紫菜一起放入開水中，滾上兩滾後撒上油、鹽、薑絲、香菜就上鍋。

蟹隔水清蒸而熟，什麼配料、調味品都沒有下。

蝦是油燜大蝦，大蝦中分開片，用油煎至金黃色，然後用豉油、糖、胡椒粉燜至入味。

泥魚用煎封法炮製，先把泥魚兩邊煎至金黃色，壓扁，然後濺酒，加入薑絲、豆豉、蒜茸焗片刻，撒上胡椒粉、蔥花上碟。

小海螺白灼，花蜆生炒。這樣，這五菜一湯就用上了灼、炒、滾、蒸、燜、煎、焗的烹調方法。

圍觀的漁民何曾見過如此多種的烹調手法。他們做菜都是一鍋熟，無論什麼都放入鍋裡用水煲熟就吃，所以，雷曉飛單是做菜已經鎮住了他們，更不用說那不斷從鍋裡逸出的香氣了。

隨雷曉飛到來的一行人，也被那海鮮散發出的香味引得垂涎欲滴。這些菜不但香，而且還很好看，蟹、蝦鮮紅，泥魚灰黑，龍頭魚白得幾近透明，海螺的殼七彩斑斕，紫菜紫紅，花蜆瓦黃，再加上那碧綠的蔥、香菜，真是比染色鋪子的顏色還要齊全，面對這色、香、味、形皆