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大哥你都把這雞在風口晾了一下午了好吧。

方博在心裡呵呵兩聲。

或許是他的表情略有些明顯，孫強有心要教教這小子什麼叫尊重前輩，遂繼續發問：“那你知不知道，我把雞肉做表層風乾處理的理由？”

咦，你跟我一個廚房新手秀優越感，是要鬧哪樣？

方博眨眨眼，回憶孫強之前的話，試著小心猜測：“孫師傅你說是要做油焗，那肯定不能有太多水分，不然就是燜雞了。所以做風乾處理，可以防止燒製過程中出水？而且表層脫水以後，食材應該更容易入味？”

如果說一開始不以為然，那麼聽了方博後面的猜測，孫強稍覺意外了。

你小子以前真沒進過廚房？

那怎麼一開口就說得頭頭是道，丫又不是立志要成為食神的男人。

烹飪我以前真沒接觸過，不過拿初中生物學的滲透作用，來解釋用各種調料醃漬食材的原理，應該是說得通的。

廚房老油條難不倒一個小新人，這個事實讓孫強有些不爽，沒能體會到為人師的快感。

想了想，他乾脆把盤子推到方博面前，抬抬下巴：“聞不聞的出來，這上面都是些什麼調料？”

就不信這你也能猜出來。

這個……

方博實在不好意思說，自己的鼻子和舌頭都是很靈的——有種罵自己是狗的趕腳。

吸吸鼻子，假模假式的聞了好一會兒，眼看孫強就要露出勝利笑容，方博無奈看向對方：“洋蔥，薑汁，醬油，嗯，還有蜂蜜。”

臥槽！

一向嘻嘻哈哈，彷彿對什麼都不太在意的孫強，這回是真的有些驚到了。

尼瑪這是要逼著前浪死在沙灘上啊。

連蜂蜜都可以聞出來？

這一道電鍋焗雞的醃料，說起來簡單，但事實上，很多人都會忽略其中最關鍵的東西。

蜂蜜。

老薑汁調配了洋蔥米，再加上醬油的微甜，所散發出來的鹹鮮香味，和蜂蜜的味道著實異常相近。稍不留意，後者的甜氣就會被遮掩過去。

哪怕蘸上點調料親口品嚐一下，也有相當一部分人，會誤認為是白糖帶來的甜口。

這種舌尖上的微妙差異，遠不是普通段數的吃貨們，能夠分辨得出來。

像方博這樣，一口叫破奧秘所在的，只能歸結於天分了。

天生敏銳的嗅覺和味覺。

孫強想了想，不由回憶起自己拜師學藝時，老人偶有的感慨——有的人，祖師爺就偏心賞他吃廚子這碗飯，強求不來噢。

“孫師傅？”

方博有些無語的提醒了孫強一下，大哥你能有點職業精神嗎？做菜的時候都能放空，不怕忘記放鹽。

盯著方博看了又看，孫強搖頭，揀出一箇中號電飯鍋內膽，瓢了半勺油進去，隨手顛了兩圈。

眼看著清油均勻掛在膽壁上後，他才把內膽擱回了鍋裡，隨後蓋上蓋子，摁下了“煮飯”的按鈕：“就算是食用油，多少也帶著些生味，炒菜要熱鍋，電鍋焗菜也是一樣。”

道理不難理解，方博點了點頭。

他的注意力完全集中在了眼前，連外面開門的聲音，也忽略過去。

片刻之後，電飯鍋裡面傳來細微的“滋滋”聲，孫強豎起耳朵，仔細傾聽起來，神情竟是有些專注。

但對於現在的方博來說，還無法分辨出其中所蘊含的細**息差異。

好在還有孫強的講解：“鍋裡的油層不厚，等到聲音連而不斷，差不多就夠了，電鍋焗菜對油溫的要求其實並不高。”

隨後，孫強先在雞身上肉厚的部位——例如翅根、琵琶腿、胸脯上，用刀開出幾道兩