第96章(第1/3頁)

肖燦告別了梅加拉亞邦那雲霧繚繞的山城後，乘坐一輛顛簸的長途汽車前往印度的拉賈斯坦邦。一路上，窗外的景色逐漸從翠綠的山林轉變為廣袤無垠的沙漠。烈日高懸，無情地炙烤著大地，沙丘在陽光的照耀下呈現出一片金黃，連綿起伏，彷彿是一片金色的海洋，風一吹，沙浪翻滾，發出沙沙的聲響。

抵達拉賈斯坦邦的首府齋浦爾，這座城市被稱為“粉紅之城”，城內的建築大多由粉紅色的砂岩築成，在陽光的映照下散發著柔和而迷人的光彩。街道上熙熙攘攘，人群川流不息，穿著色彩鮮豔傳統服飾的人們與古老的建築相互映襯，構成了一幅獨特而絢麗的畫卷。肖燦穿梭在熱鬧的集市中，空氣中瀰漫著各種香料和食物的香氣，他的目光被一位正在製作傳統美食的老者所吸引。

這位老者名叫巴希爾，是當地頗有名氣的美食匠人。他身材高大，微微發福，臉上帶著和藹的笑容，眼神中透著對美食的執著與熱愛。巴希爾的攤位前圍滿了食客，他正熟練地製作著“拉賈斯坦風味烤雞”。肖燦走上前去，好奇地看著巴希爾的一舉一動。

“年輕人，你對這烤雞感興趣嗎？”巴希爾笑著問肖燦。

“大爺，我看您這手法太嫻熟了，這烤雞肯定特別美味，我想好好學學。”肖燦真誠地回答道。

“哈哈，那你可看好了。”巴希爾爽朗地笑了起來。

巴希爾先將一隻肥嫩的雞處理乾淨，他一邊處理，一邊說道：“這雞啊，就像是我們拉賈斯坦邦的寶藏，得用心對待。”他在雞身上劃了幾刀，以便更好地入味。肖燦在一旁認真地看著，心裡想著：“這每一刀都像是在賦予這隻雞新的生命啊。”

接著，巴希爾開始調製醃料。他拿出一個大碗，放入大量的酸奶、姜蒜泥、孜然粉、芫荽粉、辣椒粉等調料，用手攪拌均勻，手法如同在施展一場魔法。“這醃料就是烤雞的靈魂外衣，能讓它在烤制的過程中散發出誘人的香味。”巴希爾幽默地解釋道。肖燦聞著那濃郁的醃料香味，不禁嚥了咽口水，說道：“大爺，這靈魂外衣的味道太霸道了，我都能想象到烤雞出爐後的美味了。”

巴希爾將調好的醃料均勻地塗抹在雞的內外，然後把雞放在一個大盆裡醃製。“現在，就讓這隻雞在醃料裡好好享受它的美夢吧。”巴希爾笑著說。肖燦看著盆裡的雞，腦海裡浮現出烤雞外皮金黃酥脆、內裡鮮嫩多汁的畫面，心中滿是期待。

在等待醃製的過程中，巴希爾和肖燦聊起了拉賈斯坦邦的美食文化。“我們拉賈斯坦邦氣候乾燥，所以食物多以儲存時間長、口味濃郁的為主。這烤雞就是我們這裡節慶和家庭聚會必不可少的美食。”巴希爾說道。

肖燦聽得入神，不時提出問題：“大爺，那這烤雞有沒有什麼特別的烤制技巧呢？”

巴希爾神秘地笑了笑：“這可是個秘密，等會兒你就知道了。”

醃製好的雞被巴希爾用鐵籤串了起來，然後放在一個巨大的土窯爐裡烤制。土窯爐裡的炭火熊熊燃燒，散發出熾熱的高溫。巴希爾熟練地轉動著鐵籤，讓雞均勻受熱。“這時候，火候就是關鍵，就像跳舞一樣，得把握好節奏。”巴希爾邊烤邊說。肖燦站在一旁，感受著爐火的炙熱，心裡既興奮又緊張，他想：“這烤雞在火裡的每一秒都在發生著奇妙的變化，真希望能快點品嚐到。”

隨著烤制的進行，雞的外皮逐漸變得金黃酥脆，油脂滴落在炭火上，發出滋滋的響聲，散發出陣陣誘人的香氣。巴希爾時不時地用刷子在雞身上刷上一層特製的香料油，那油一接觸到雞皮，便發出一陣誘人的滋滋聲，香味也更加濃郁了。“這香料油就像是給烤雞最後的華麗裝扮。”巴希爾說道。肖燦的肚子已經咕咕叫了起來，他開玩笑地說：“大爺，這烤雞再不出爐，我的肚子都要抗議了。”