第81章(第2/4頁)

的靈魂，它會賦予雞肉和蔬菜獨特的風味。”大廚輕輕攪拌著，讓紅酒與食材充分融合。

肖燦聞著那誘人的酒香，陶醉地說：“這味道簡直太美妙了，我感覺自己都要醉倒在這鍋邊了。”

隨後，大廚把煎好的雞肉重新放入鍋中，加入一些雞湯、香草束（由百里香、月桂葉和歐芹等組成），然後蓋上鍋蓋，用小火慢慢燉煮。“現在，就讓時間來完成它的魔法吧，我們要耐心地等待雞肉變得軟爛入味。”大廚坐在一旁，和肖燦聊了起來。

肖燦好奇地問：“大廚，這法式紅酒燴雞在法國美食文化裡有什麼特別的地位嗎？”

大廚坐直了身子，認真地說：“這道菜可是法國傳統美食的代表之一，它融合了雞肉的鮮嫩、紅酒的醇厚、蔬菜的清甜和香草的芬芳，每一口都能讓人感受到法國鄉村的溫暖和浪漫。在法國的家庭聚會和餐廳裡，它都是非常受歡迎的一道菜。”

在等待的過程中，肖燦給大廚分享了自己在荷蘭和比利時的美食之旅經歷。大廚聽得津津有味，不時地發出驚歎聲。

，！

終於，法式紅酒燴雞燉煮完成了。大廚揭開鍋蓋，一股濃郁的香氣撲面而來。雞肉變得極其軟爛，用勺子輕輕一壓，肉就從骨頭上脫落下來。湯汁濃稠，呈現出漂亮的暗紅色，紅酒的香氣、雞肉的香味、蔬菜的甜味和香草的氣息完美地融合在一起。

肖燦迫不及待地嚐了一口，雞肉鮮嫩多汁，入口即化，紅酒的味道在口中散開，回味無窮。“皮埃爾-亨利大廚，這簡直是我吃過的最棒的法式料理之一，您的廚藝太精湛了！”肖燦讚不絕口。

大廚笑著說：“這只是法國美食的冰山一角，法國還有很多美味等待你去探索呢。”

離開普羅旺斯小鎮後，肖燦來到了法國的海濱城市尼斯。尼斯的海灘陽光明媚，碧海藍天，沙灘上的人們盡情地享受著陽光和海浪。海邊的街道上，一家家餐廳和小吃攤散發著誘人的海鮮香氣。

肖燦走進一家海鮮餐廳，點了一道法式海鮮濃湯（bouilbaisse）。不一會兒，服務員端上了一大碗熱氣騰騰的海鮮濃湯。湯碗裡裝滿了各種新鮮的海鮮，有鮮嫩的魚肉、肥美的蝦、q 彈的魷魚等，海鮮浸泡在濃郁的湯汁裡，湯汁呈現出鮮豔的橙紅色，上面還漂浮著些許香草和橄欖油。

肖燦嚐了一口湯，海鮮的鮮美、番茄的酸甜、香草的清香和橄欖油的醇厚在口中交織在一起，口感豐富而濃郁。“這湯簡直是大海的饋贈，太美味了！”肖燦對服務員說道。

服務員笑著說：“這道法式海鮮濃湯可是我們尼斯的特色美食，是用當地新鮮捕撈的海鮮製作而成的。您想知道它是怎麼做的嗎？”

肖燦連忙點頭，服務員便帶著他走進了餐廳的廚房。廚房裡，一位名叫盧卡斯的廚師正在忙碌地準備食材。盧卡斯看到肖燦，熱情地招呼他過來。

“首先，我們要準備各種新鮮的海鮮，這是這道湯的關鍵。”盧卡斯指著一旁擺滿了海鮮的水槽說。他拿起一條魚，熟練地處理起來，將魚宰殺、去鱗、去內臟，然後切成大塊。“處理海鮮可不能馬虎，要保證每一塊都乾淨利落。”

肖燦在一旁幫忙處理蝦，他學著盧卡斯的樣子，小心翼翼地剝去蝦殼，取出蝦肉。可他的速度比盧卡斯慢了很多，而且還不小心弄破了幾隻蝦。“哎呀，這些蝦好像不太聽話，在我手裡總是調皮搗蛋。”肖燦無奈地說。

盧卡斯笑著說：“沒關係，第一次處理蝦都會這樣。熟能生巧嘛。”

處理好海鮮後，盧卡斯開始製作湯料。他在鍋裡倒入橄欖油，加熱後放入洋蔥、大蒜、芹菜等蔬菜炒香。“這些蔬菜是為了給湯增添香味和甜味。”盧卡斯一邊攪拌一邊說。

肖燦幫忙切著番茄，